給家人貼秋膘，用這兩種蔬菜炒回鍋肉，食材豐富鮮美下飯

入秋了，大家都說又到了貼秋膘的時候，經過盛夏酷暑的煎熬，由於炎熱胃口差，都覺得自己瘦了一圈，而小編卻還在忙著減肥，於是給家人貼秋膘，用這兩種蔬菜炒回鍋肉，食材豐富鮮美下飯，一碟上桌光碟了。

回鍋肉，是用五花肉入鍋煮至七八成熟之後，加入自己喜歡的蔬菜同炒，辣椒、蒜菌、芹菜、洋蔥或是菜梗等，所搭配的食材可隨個人喜好而定。用香菇和苦瓜炒肉片，鮮美可口又下飯，大家各取所愛。

香菇，富含多種維生素、氨基酸、低脂類菌菇食材，入菜可提鮮，連雞精也省了；苦瓜，味苦還可清熱去火，搭配可葷可素，苦瓜也被稱為君子菜，不會將它的苦味傳於其他食材之中，而苦瓜正是減脂減肥中常選的蔬菜之一，於是，將香菇、苦瓜炒回鍋肉，既可貼秋膘，又能清熱去火。

香菇苦瓜炒回鍋肉，家常快手下飯菜，三種食材有葷有素，炒一炒鮮而不膩，貼秋膘了。詳細做法呈上，感謝大家支援。

香菇苦瓜炒回鍋肉：香菇100克、苦瓜1根、五花肉200克、大蒜頭3瓣、香蔥3根、生抽醬油2湯匙、精鹽適量、食用油少許。

第1步：準備好的五花肉，五花肉冷水洗好，入鍋後加入姜、蔥、料酒、八角煮開去浮沫，煮至七八成熟，撈出過冷水，切成薄片；

第2步：苦瓜洗後切成小片，喜歡吃軟熟的苦瓜片，切得薄一些，喜歡吃有嚼勁帶點脆的，切厚一點；

第3步：香菇，香菇洗後切好備用，另外備一些蒜、香蔥段；新鮮的香菇不易清洗，放水中時，順時攪拌，這樣雜質容易沉澱下去了；

第4步：鍋中加入少許食用油，加入蔥段、蒜片爆香，加入五花肉，少許精鹽，煎制五花肉時，加少許精鹽同煎，不易炸鍋，五花肉味道也更香；

第5步：加入香菇炒一炒，炒出香味，再加入苦瓜同炒，翻炒幾下變軟後，加入生抽、精鹽翻炒均勻可出鍋了。

立秋後，大家都想著貼秋膘了，但此時的天氣還比較炎熱，也不宜過多進食大魚大肉，要葷素搭配，同時也別忘了清熱防燥。此時，苦瓜還沒下市，苦瓜炒肉大家都愛吃，加入適量的香菇，三種食材豐富多樣，味美下飯又可貼秋膘，簡單快捷的下飯菜，喜歡就試試吧。