曾號稱“中華第一面”，今生意卻一天不如一天顧客道出實情

隨著我國經濟的不斷髮展，老百姓的消費能力變強，大家的生活水平也越來越高了。我們的需求已經從以前求溫飽的狀態，變成了現在追求營養美味。現在大街小巷的美食琳琅滿目，吸引著消費者前來品嚐。其中我國美食的“三巨頭”分別是蘭州拉麵、沙縣小吃和黃燜雞米飯。

說起蘭州拉麵，大家應該都吃過這種特色美食，它一度被譽為“中華第一面”。不少人以為蘭州拉麵是蘭州特色的文化美食，其實並不是如此，蘭州拉麵是青海化隆人推廣的。早在1984年，一個叫韓錄的化隆人，在拉薩開了第一家“蘭州牛肉麵”，隨後12萬化隆人做起了拉麵生意，現在全國270多個大中小城市都能看到蘭州拉麵的身影。

其實，化隆當時還是一個國家級貧困縣，後來這個地方的人透過一碗拉麵成功脫貧，而化隆也成為了拉麵產業大縣，現在每5個化隆人，就有2人在做拉麵生意。相信很多網友也發現了，不管是在小區附近，還是公司樓下，總能在眾多美食中找到蘭州拉麵。

2018年，我國蘭州拉麵的門店有近4萬家。其實蘭州拉麵的味道不僅征服無數中國人的胃，也讓外國人讚不絕口。有些有頭腦的老闆，甚至把蘭州拉麵開到了國外。可是最近卻出現了一個讓人覺得很詫異的事，那就是蘭州拉麵的店鋪雖總能見到，但生意是一天不如一天，不再像以前人滿為患，點一碗麵要等很久。為什麼會出現這種現象呢？

第一個原因：美食種類越來越豐富

近年來各種美食層出不窮，比如像麻辣燙、麻辣香鍋、炸雞漢堡、螺螄粉、酸辣粉等等品牌一經面世，就深受消費者追捧，大家能選擇的美食種類更多了。今年的螺螄粉更是火出了圈，甚至不少網紅和明星都自發地為螺螄粉站臺。

據天眼查資料顯示，我國現在有1。25萬家企業從事螺螄粉經營銷售活動。而線下的螺螄粉門店，更不用說了，一時間冒出來好多。因此，這些特色美食的崛起無疑會對蘭州拉麵產生強大的衝擊，導致它越來越不好賣了。

第二個原因：年輕人越來越習慣點外賣

移動網際網路時代，大家只需要一臺手機，足不出戶就能嚐盡天下美食。特別是上班族，為了節省時間，點外賣成為了家常便飯。但是蘭州拉麵因為屬於湯麵中的一種，不太適合外賣的配送機制。一般情況下點一份外賣需要半個小時左右才能送達，有些遠一點的地方可能需要時間更長，如果點蘭州拉麵，它就會隨著時間的流逝而變坨。這非常影響口感，失去勁道的拉麵就失去了靈魂。因此蘭州拉麵也失去了市場。

第三個原因：顧客道出實情，是牛肉太少

蘭州拉麵的靈魂之一就是牛肉，但有不少網友吐槽：牛肉太少了，一大碗麵就只有幾片紙一樣薄的肉片，吃起來一點都不過癮。更有甚者調侃稱：蘭州拉麵的牛肉切得這麼“纖細”，一頭牛差不多夠用一年了。

正是因為上面這三個原因，蘭州拉麵漸漸失去了市場。你喜不喜歡吃蘭州拉麵？你覺得現在的蘭州拉麵還有以前的味道嗎？

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