黃瓜皮有營養千萬別扔掉，洪洋教您這樣吃，爽滑勁道，顏值還高

大家好，我是洪洋，一個喜歡在家研究各種美食的人，尤其愛分享家庭美食哦！黃瓜是我們日常生活中最常見的蔬菜，大多數人都愛吃黃瓜，它可以涼拌，可以炒，可以做湯，可以蘸醬，怎麼吃都好吃，但是很多人認為黃瓜皮不能吃，其實它是可以吃的，今天洪洋就告訴大家怎樣洗黃瓜才幹淨，還有就是黃瓜皮的一種新吃法。

1、黃瓜的營養價值非常的高，我們大家都愛吃，但是我們卻忽落了黃瓜皮，黃瓜皮中含有較多的苦味素，它是黃瓜營養精華所在，另外黃瓜皮還有抗菌消炎的作用，所以黃瓜皮是可以吃的。那麼怎樣洗黃瓜才幹淨呢？如果單純地用水洗，農藥一般不會完全洗掉，洪洋教您兩個清洗黃瓜的小方法，這樣您就可以安心吃黃瓜，有營養的黃瓜皮也不會扔掉了。方法一，在清水中加入鹼面，將黃瓜經過初步清洗後放入鹼水中，浸泡5到10分鐘，然後再用清水反覆洗幾遍就可以了。方法二，用淘米水泡黃瓜，因為淘米水有鹼性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質的目的，同樣泡5到10分鐘，然後再用清水反覆洗幾遍就可以了。方法三，用淡鹽水浸泡黃瓜也可以有效地去除農藥殘留哦！後面兩種方法比較家常，希望大家洗菜時可以用一下。

2、黃瓜洗乾淨後，把皮削下來，削好的黃瓜皮直接倒進破壁機，加入200毫升的清水，按果蔬件直接榨成黃瓜汁，榨好的黃瓜汁用笊籬過濾一下，倒在大碗中，大約200毫升左右，然後加2克的鹼面，2克的精鹽，鹼面能夠保持麵食的顏色鮮豔，並且口感更順滑，精鹽能夠增加面的筋性，然後先攪拌均勻，再慢慢的倒入340克的麵粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，再揉成一個偏硬一點的麵糰，扣上個蓋子，放在一旁餳面半個小時。

3、接下來我們來準備一些配菜，切一些瘦肉丁，尖椒丁、小米辣圈、木耳碎，蔥花，再切一些黃瓜絲備用。另外小碗中放1勺澱粉，加入大半碗清水，攪勻備用。鍋中油熱後，先下入肉丁，翻炒至肉丁變色，然後加入蔥花炒香，再依次加入料酒、醬油、蠔油、麻辣鮮、炒勻後再倒入木耳丁，辣椒丁，再炒後倒入澱粉水，倒之前要攪一攪，以免澱粉沉底，然後加入適量的精鹽，等湯汁濃稠後就可以出鍋了。我們的尖椒肉滷就做好了，特別的香哦！

4、面板上撒少一點乾麵粉，然後把餳好的面揉一揉，揉成個橢圓形，再用剪刀把它攪成一塊一塊的，中途時我們要往上撒一點的白麵，用手抖散，以免剪刀面黏在一起。

5、鍋中水開後加一點鹽，然後下入剪刀面，再用笊籬攪動一下，煮至浮起後再煮5分鐘，如果您愛吃軟爛的就再多煮一會，因為面活得比較硬，還放了鹼面，所以比較有筋性，比較順滑。面煮好後再過一下冷水，這樣吃起來口感會更好哦！

6、我們把面盛到盤子中，加入黃瓜絲，再加幾勺滷子，淋幾滴香油，再撒點香菜末，拌勻後就可以享用美食了！麵食這樣做不僅僅好吃，它的顏值也高，碧綠的面看著就特別的有食慾，而且吃上一口特別的順滑，還有著淡淡的黃瓜清香，真的是好吃極了，有時間趕緊試試吧！食材清單：【和麵 黃瓜汁200毫升、麵粉340克、鹼面2克、精鹽2克、 滷子 瘦肉丁、尖椒丁、小米辣圈、香菜末、香油、蔥花、木耳丁、料酒、醬油、蠔油、麻辣鮮、精鹽、水澱粉】洪洋溫馨提示：1、面一定要的硬一些，和麵時別忘了放點鹼面哦！2、我們也可以做胡蘿蔔汁的，或者其他口味的面。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲