芋泥鮮奶醇香誘人，濃厚芋泥細膩潤滑，配上鮮奶唇齒留香

芋泥美味可口，在奶茶或甜點中都有它的身影，深得人們喜愛，今天就給大家推薦一款在家就能輕鬆完成的芋泥美食——芋泥鮮奶，濃厚的芋泥細膩潤滑，柔和香甜，入口後慢慢化開，唇齒間芳香蔓延，回味悠長，配上鮮美牛奶，甜蜜翻倍，裡面的小芋圓Q彈軟糯，讓人喝過之後念念不忘。

美食名稱：

芋泥鮮奶

製作食材：

芋泥：鮮牛奶200g、細砂糖25g、熟芋頭200g；組合：鮮牛奶適量、芋圓適量

製作方法：

1、首先把蒸熟的200g芋頭倒入不粘鍋中，新增200g鮮牛奶和25g細砂糖進去，

開中小火慢慢加熱鍋中的食材。

2、用一個比較結實的刮刀把芋頭切成小塊，

把小芋頭塊趕到不粘鍋的邊緣，稍微用一點力把它壓碎。

碾壓芋頭時仔細一點哦，確保每一個芋頭小塊都有被處理到，

只要把它們壓散開就可以了。

3、

不需要把芋頭壓得太爛，讓它稍微帶一些小顆粒，這樣芋泥的口感更好吃

，全部壓散後再檢查一遍，沒有特別大的芋頭塊就好了。

4、一邊加熱芋泥一邊攪拌，讓食材之間充分相融，

等到芋泥煮至沸騰之後，把中小火轉為最小火，慢慢的熬製。

5、芋泥會變得越來越濃稠，在加熱期間，記得把鍋邊的芋泥也刮下來混勻，不然它會結皮的，

一直使用小火加熱到用刮刀分開芋泥，兩邊的芋泥流動速度變緩慢就可以關火了。

6、離火之後我們要持續攪拌一會兒芋泥，讓它裡面的熱氣散去一些，當感覺到柔軟的芋泥變得稍微有一些結實就差不多了，把它從鍋裡轉移到碗中備用。

記得蓋上保鮮膜，防止芋泥的表面結皮。

7、接下來取出適量的鮮牛奶，將它倒入小鍋中，加熱到冒熱氣就好了，

如果是想要喝冷飲的寶寶們，也可以直接跳過這一步。

8、在加熱牛奶的期間，我們把芋泥裝到杯子裡，裝大概半杯，然後貼著杯壁抹一下，讓它有一種凌亂美，再加入適量的芋圓進去。

小芋圓要提前煮一下哦，這樣才更加入味，也可以把芋圓替換成自己喜歡的其他配料。

9、

最後把加熱好的鮮牛奶倒進去，這樣一杯美味的芋泥鮮奶就製作完成啦，

接下來就是快樂的食用時間咯，食用前可以把芋泥與鮮奶攪拌一下，讓它們融化到一起，甜蜜翻倍哦。

技術總結：

1、製作芋泥鮮奶最重要的就是芋泥，所以我們一定要選擇一個品質好的芋頭，文中用的是廣西的荔浦芋頭，用它做出的芋泥香氣濃郁，顏色也比較好看。

2、蒸芋頭的過程沒有什麼特別的，只需要把芋泥蒸熟到用筷子輕輕戳進去，感覺到毫無阻力，觸感柔軟的程度就可以了。

3、建議蒸芋頭前，先把芋頭切分成小塊，體積小受熱快，蒸熟自然也要快一些了，而且方便我們把它壓爛成芋泥。

4、芋頭蒸熟後趁熱往裡面新增牛奶，再快速壓碎散開，因為剛剛加熱好的芋頭是很柔軟的狀態，這時碾碎它不需要太大的力氣。芋頭冷卻後它就會變得相對較硬，再想弄成芋泥就要麻煩多了。

5、加熱芋泥時，使用小火慢慢來就好，芋泥的靈魂口感便是潤和細膩，醇香濃郁，如果火候太大，很容易把芋泥中的水分蒸發掉，導致它變得乾燥乏味。還有在加熱純牛奶時，也建議用小火，因為牛奶只加熱到冒熱氣就好了，不需要煮至沸騰。

6、芋泥鮮奶中的純牛奶分量沒有固定，可以根據自己的口味來新增，喜歡喝牛奶的小可愛們就多加一點吧，芋泥內的細砂糖也可以按照自己的喜好來適量增加或減少。