幾分鐘學會英式麵包，讓你的早餐更豐富，司康餅來襲，大家都愛吃

全世界有各種各樣的早餐，中式早餐不論是樣式、味道都是世界第一，千萬種類傳承了千年的飲食文化。

不過這些早餐步驟都比較簡單，而另一種更加簡易的早餐美食就進入了我們的視線。

隨著近代歷史的程序，西餐從皇家御用後慢慢地傳遍大街小巷，最常見的就是麵包，這已經成了我們在超市常見的食物，很多蛋糕店、麵包店也是推出了很多美味。西餐雖然進入了人們的生活，卻都是購買的成品，很少有自己製作的，

這次就是把西餐中經典的英式快速麵包做法告訴大家。

司康，也叫做司康餅，是英式快速麵包中經典的一款點心之一，它風靡全球，因為其獨特的味道深受人們喜愛。

製作方法也很簡單，這算是對英式餐點的一個入門美食，

作為麵食，它使用的是高筋麵粉，這也是所有面包類的美食都需要使用的麵粉。

高筋麵粉通俗理解就是比較蓬鬆，製作出來口感軟綿，被烤箱製作後會整體膨脹出來，這算是整個製作過程中唯一需要注意的，也算是一個基本知識，而中筋麵粉、低筋麵粉則是中華美食的青睞，作為製作麵條、包子餃子饅頭等必須的麵粉，特點就是不易膨脹，優勢是勁道。下面一起來看看司康的做法吧。

【菜品】司康

【配料】高筋麵粉130g、細砂糖10g、鹽適量、黃油25g、全蛋液1勺、牛奶50ML、葡萄乾適量、酵母 1小勺（約3g）、表面刷液：全蛋液適量

【烹飪步驟】

1、首先將麵粉倒入容器中，倒入軟化的黃油。

2、雙手將面搓成粉狀，顆粒狀即可。

3、倒入酵母白糖，雞蛋液牛奶等。

4、合成光滑的麵糰。

5、用擀麵杖將其擀開。

6、包入一些葡萄乾在裡面。

7、將包好的麵糰放入到冰箱裡冷藏一個晚上，然後第二天早上就可以做早餐了，或者在室溫內發酵後烤也是可以的，現在天氣還不是很暖和，也是可以的，如果是冬天和夏天，溫度都不適合發麵，需要進行物理干預才行。

8、發酵好的麵糰大概是這個樣子的，這裡我經常會把發酵粉放多，總是擔心面發不起來，其實還好，按照說明裡的發酵粉數量新增就可以了，沒必要可以多加很多發酵粉。

9、再繼續將其擀開。切成塊，然後刷一些蛋液，先預熱，然後放入到180度的烤箱中，要放在中層，需要烤20分鐘就可以了，是金黃色的那種為止。

【烹飪貼士】

1、這裡可以少放一點糖，本身葡萄乾也是很甜的，吃的太甜，對孩子的牙不是很好。

2、如果感覺不夠香，可以將黃油多放一點，這樣對發麵也是有好處的，這樣做出來的面也是很好吃的，口感很棒。

3、早餐吃的話，可以用微波熱一點，不然會比較涼，影響口感。

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