嘎嘣脆的醬黃瓜，香辣酸爽，10分鐘上桌，好吃更省事

人間煙火氣，柴米油鹽醬醋茶，苦辣酸甜，人生百味。原來，“粗茶淡飯”也能讓人心生歡喜。我是喜歡分享美食的木子墨染，歡迎您的到來，期待關注！

【醬黃瓜】

春暖花開，草長鶯飛，又到了天氣溫暖如她，空氣逐漸升溫，心開始“躁動”的時候了。這樣的天氣，除了棉衣、秋褲，逐漸被冷落之外。日常飲食中的油膩之物，也不跟著失寵了。各種爽口小冷盤，成了人們餐桌的必備下飯菜。

這幾日，在我家無論是早、中、晚餐，餐桌上都少不了一盤“嘎嘣脆”的酸爽“醬黃瓜”。又酸又辣又脆，入口涼涼的溫度，也正適合這個“燥熱”的季節。今天就與大家分享這款，深受我家人喜愛的爽口冷盤“醬黃瓜”。

天暖了，做1盤醬黃瓜，10分鐘上桌，香辣酸爽嘎嘣脆。

【醬黃瓜】

醬黃瓜，以往老媽製作，多是經過幾日的醃漬之後才食用的。可是，“胃火”正旺的當下，迫切的心，一刻都不願多等。所以，就研究了一款速成版的“醬黃瓜”。食材家常又大眾，做法簡單快手，廚房小白也能輕鬆搞定。

感興趣的小夥伴們，一起來看看吧！

嘎嘣脆的醬黃瓜，麻辣酸爽，10分鐘上桌，好吃更省事。

不過簡單的做法也有需要注意的地方，這些我都總結在文末【小貼士】中了，希望會幫到大家！

【食材】

【醬黃瓜】

【食材】：

黃瓜1根、鹽10克左右、涼拌醬油10克、涼拌醋5克、白糖5克、熟芝麻5克、辣椒油、花椒油適量、蔥1棵、姜和蒜適量、白酒少許。

各種調料和醬料的用量，大家都可以根據個人口味適量調整。不喜歡吃辣的朋友，也可以把辣椒油換成熟芝麻油。

【步驟1】

【步驟】

1、把黃瓜清洗乾淨，放到一個乾淨的熟食案板上。再用切熟食的刀，把黃瓜切成小條，並把黃瓜條中間的黃瓜籽切掉，只留下黃瓜條比較脆爽的部分備用。

【步驟2】

2、接下來，把切好的黃瓜條，放入1個大碗中。同時，再根據個人口味，加入適量鹽和白糖醃漬7~8分鐘左右，入味備用。

【步驟3】

3、黃瓜醃漬的時間，我們把蔥、姜、蒜剁成碎末備用。然後，用食材中的醬油、涼拌醋和少許白酒簡單調一碗醬汁備用。

【步驟4】

4、黃瓜條醃漬好之後，把碗中醃漬出的黃瓜汁倒掉。接著，把調好的醬汁和切好的蔥、姜、蒜末，以及辣椒油、花椒油、熟芝麻和少許白酒，一起倒入黃瓜條中，翻拌均勻，就可以裝盤享用了。夾一根醬黃瓜入口，酸爽香辣嘎嘣脆，很適合氣溫逐漸升高的天氣食用。喜歡的朋友也試試吧！

【醬黃瓜】

【小貼士】

1、黃瓜切條時，儘量把口感偏軟的黃瓜籽切掉為宜。這樣做出的醬黃瓜，口感會更加爽脆。

2、製作醬黃瓜時，加入幾滴白酒，味道會更加爽口清香。但是，如果家中有老人和小孩的話，白酒最好不用為宜。

3、醃漬黃瓜條時，儘量同時倒入適量鹽和白糖，一起醃漬，這樣更能加速黃瓜條脫水。也就更能節省醃漬的時間了。

【醬黃瓜】

我是木子墨染，一名美食領域的圖文原創作者，每天線上分享家常美食。歡迎有空常來逛逛，願美食的路上，我們，不期而遇~