真的很簡單！香辣下飯菜：紅油金針菇，在家就能輕鬆做

超市賣的下飯菜，小小一瓶就好幾塊，夾兩筷子就見底，還附帶各種新增劑。正巧，超市的金針菇搞特價，那，我們就自己做個紅油金針菇吧，香辣脆爽，關鍵是，做法不要太簡單噢！

所需食材：金針菇；

調味：鹽，白糖，生抽（選用），藤椒油或花椒油，紅油辣椒。

注：紅油就是我們這邊最家常的做法，以前就講過這裡就不重複了。沒有新增各種香料，平時拌菜吃麵蘸餃子等，都是用這個；一來多數拌菜不需要香料味道，二則並不是人人都喜歡香料味。如需新增香料，現煉油來燙海椒面都可以，我們稱之為jiàn熟油海椒（海椒油）。

另：圖中紅油是當天現做的，辣椒麵還沒沉下去。

製作步驟：

①：金針菇切去根部，撕成一小撮一小撮的，洗乾淨後輕輕擠一擠水，放入盤中。

②：蒸鍋燒水，水開放入金針菇，加蓋蒸10分鐘即可。

有耐高溫保鮮膜可以封上；我的保鮮膜用完了所以倒扣了一個大碗，蒸好後盤裡會有些水（應該是金針菇出的水），倒掉就可以了，不用使勁擠。

③：放涼後調味：適量鹽，藤椒油或花椒油，少許白糖和生抽，多多的紅油（只要面上的油），拌勻即可。

現吃的可以根據個人喜好加點蔥和蒜；我是放在冰箱第二天早上配饅頭吃的。

④：用乾淨玻璃瓶裝起來放冰箱冷藏，隨吃隨取。還是儘快吃完吧，畢竟沒有新增什麼，不宜久放。

注：平時裝過食品的玻璃瓶可以留下，洗乾淨了敞一敞味道（特別是蓋子）然後收起來，需要用的時候可以拿出來用，就不需要專門花錢去買玻璃瓶了。

真的很簡單~香辣下飯菜：紅油金針菇，在家就能輕鬆做，喜歡的話，你也可以試試呦！