九月·酒月｜品一口秋天的酒

九月是個豐收的季節

飽滿的果實裡藏著它一季的心事

所有的秘密都發酵成新生的汁液

如果秋天有香氣，

那一定是九月的酒香，

最怕秋天佳釀，染世界都香。

如果龍巖這座城市有酒香，

那一定是有沉缸酒的地方，

眾裡尋酒千百度 ，

微醺就在沉缸裡。

唯有自己去嘗一嘗，

你才會明白“世界都香”是怎麼樣的香，

口腔裡寄存過黃酒的糯米香，

是不是真的可以香到十里。

午後斜斜的暖陽落到屋裡，

秋分前後的光景，

正宜溫上一壺沉缸酒，

輕嘬琥珀色原漿入喉，

為自己留一番清醇天地。

經手工所造的黃酒與經機械所造的酒最大的口感差別在於稍縱即逝的“鮮”味。以古法釀製的黃酒成分僅包括泉水、糯米和酒麴，未摻加任何焦糖色與新增物。初開瓶時稍有些封閉，半小時後香氣逐漸散開，

鼻尖清嗅，穀物的發酵味道夾著果香匯聚，自帶一股協調的濃醇。

“秋風起，蟹腳肥”，一隻只肥圓的蟹披著月光，被端上家家戶戶的餐桌。

一邊吃蟹，一邊飲酒

，一邊吃石榴，人間美味皆在手，何必憂愁？

老酒的妙處，

在於歲月沉澱過後的一味清醇。

早秋的日子，

開

一瓶沉缸酒

，

微醺著做場秋夢，豈不悠哉。

總有一種酒香，

是秋天的模樣。

總有一種靈魂

屬於記憶裡的香。

每一杯酒都有屬於自己的一個故事

……