keto烘焙·鹹蛋黃肉鬆軟歐包

軟歐包材料：

谷朊粉190g 燕麥纖維粉45g 亞麻籽粉70g 代糖35g

菊粉35g 酵母10g 雞蛋2個 黃油25g 溫水240g 蜂蜜5g

1。溫水中加入一小勺蜂蜜 再加入酵母 待用

黃油微波爐30s融化成液體 待用

雞蛋打勻成蛋液 待用

2。混合所有的粉類材料 倒入黃油液和雞蛋液翻拌均勻

3。倒入酵母水 用手不斷揉搓 使其變成一個不粘手的麵糰

4。放置溫暖處發酵至兩倍大時 拿出 分割成8個小麵糰

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內餡材料：

鹹蛋黃8個 生酮肉鬆180g 蛋黃醬60g

雞蛋1個 淡奶油10ml

1。肉鬆里加入蛋黃醬 翻拌均勻

此刻肉鬆應該是很溼潤的狀態

2。用肉鬆包裹住鹹蛋黃 捏成一個小球

3。用軟歐麵糰包裹住肉鬆鹹蛋黃小球 捏圓整形 重複8遍

4。雞蛋+淡奶油打勻成蛋液

在鹹蛋黃肉鬆軟歐包上刷勻蛋液

5。烤箱預熱175度 烤35分鐘

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軟歐包體因為添加了谷朊粉的緣故

所以溼軟勁道非常接近人類

黃金亞麻籽粉本身就是超級食材

與粗糧的口感很相似

肉鬆不是酥脆的型別

被蛋黃醬完全浸溼非常油潤但不膩味

整顆鹹蛋黃流沙細膩

不會有腥味和硬芯

搭配起來完全是味覺的享受

再也不用羨慕各種人類網紅歐包了

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