春季早餐要吃好，玉米麵和牛奶巧搭配，營養十足，娃吃得格外香

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春天伊始，萬物復甦，到處呈現出一派生機勃勃的景象。春天的氣候溫暖舒適，會令人產生一種催眠式的“安全感”，不自覺的就會增加睡眠量。特別是在安靜的早晨，更想多一分一秒躺在舒適自己的“小窩中”，因此很多人放棄吃早餐。

其實，

不吃早餐是一個很不好的習慣，尤其是有上學娃的家庭，早餐不僅要吃，還要吃好，才讓孩子一整天活力充沛，精神十足。

今天，與朋友們分享一款我家春季常吃的早餐，用玉米麵和牛奶巧搭配，營養十足，幾分鐘就能做好端上桌，娃吃得格外香。

“玉米麵”屬於粗糧，它所含的某些營養物質是精細糧食所不能替代的，尤其是穀氨酸含量極其豐富，可以促進大腦的智力發育。

牛奶被譽為“白的血液”，實在抽不出時間吃早餐，一杯牛奶足可以達到一頓早餐的營養需求。

玉米麵的口感不如細糧好，小孩子的口味比較挑剔，所以有些孩子可能接受不了，因此不如換個花樣做，把玉米麵倒牛奶裡攪一攪，香甜鬆軟有營養，娃也愛會上吃粗糧。下面把具體做法分享給大家，如果您感興趣，不妨一起看看吧！

【牛奶玉米餅】

食材：

玉米麵300克、純牛奶250克、葡萄乾30克。

調料：

食用油適量。

製作步驟：

1、玉米麵用較細的篩網過濾一遍，篩去殘留的玉米糝和其它雜質，成品後口感會更香濃細滑。300克的用量是過篩後的細膩玉米麵，雜質不算其內。

2、葡萄乾先用清水洗淨表皮灰塵，再加入一勺麵粉反覆搓洗一會，最後用清水淘洗乾淨，控幹水分，用刀切成小塊備用。麵粉具有吸附力，可以有效去除葡萄乾表皮的殘留物質，類似於這樣的乾果都可以使用這個方法清洗。

3、過篩的玉米麵中，分次倒入250克左右的純牛奶，邊倒邊攪拌，把麵糊中的大小疙瘩徹底攪拌成細膩麵糊，最後成型為濃稠酸奶狀即可。加入切好的葡萄乾碎，攪拌攪拌混合均勻，麵糊就調好了。

4、平底鍋上灶開小火，溫熱後刷薄薄一層食用油，舀入適量調好的麵糊，由上至下垂直倒入鍋中，小火慢煎至底部成金黃色，翻面再稍微煎一煎，直到兩面全部熟透，即可出鍋。這款【牛奶玉米小餅】就做好了，

聞之散發著淡淡的奶香味，入口是玉米的清香和葡萄乾的微甜，

我家兩個女兒都非常喜歡，您也試著做給家人嘗一嘗吧！

烹飪小貼士：

1、市場上的玉米麵分粗、細兩種，做這款小餅最好選用細面，這樣濾出的雜質較少，口感也更順滑。

2、葡萄乾已經有甜味了，就不需要額外放白糖或冰糖等來調味，如果覺得味道寡淡，可以稍微放一點食鹽，用來激發甜味。

3、牛奶不要一次性倒入麵糊中，根據各地面粉的吸水量不同，分次倒入，可以更好地掌握麵糊的濃稠程度。

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