這牛肉乾太香了，吃它得靠搶

沒有胃口的時候吃點什麼？當然是香或辣的東西了！看劇的時候吃點什麼？當然是有嚼勁又停不下來的小零食了！

在零食界非常受歡迎，男女都愛，有嚼勁又能果腹，還不用擔心發胖的，當屬牛肉乾！

外邊買的牛肉乾貴不說，還不健康！自己在家做牛肉乾！簡單快手，想吃多大塊就吃多大塊~

做好的牛肉乾，韌性十足，滿口的肉香和豐滿的嚼勁，讓人回味無窮。不羶不腥，不柴不老，剛剛好~

入口像閃電劃過舌頭，香得整個神經都顫慄一下，一口銷魂。

牛肉乾別再外面買了，有炒鍋就能做！入味十足滿口香！

自 制 五 香 牛 肉 幹

牛肉1斤（牛裡脊或者腿肉）

大蔥/生薑/大蒜

料酒/生抽/老抽/冰糖/鹽和油

【香料】

八角/桂皮/（花椒/幹辣椒

寶寶吃的話可不加）

小茴香/孜然/五香粉/白芝麻

1。 牛肉放入冷水浸泡2小時，中途換一次水；

2。 牛肉切成小拇指大小的條（黃瓜條），注意先頂著紋路切，把長肌理切斷，再繼續分割成條；

3。 牛肉條冷水下鍋，放入1/3的蔥姜和料酒，水將開時去浮沫，然後蓋蓋子中小火煮20分鐘，煮完撈出牛肉瀝乾水，留著湯備用；

4。 小火起鍋熱油，油量比平時炒菜多一些，下八角，炸至略微膨脹；繼續小火下桂皮；略炸後加入花椒（如果給寶寶吃，就不加），炸出香味；

5。 下入2/3的蔥薑蒜，幹辣椒（如果給寶寶吃，就不加），翻炒片刻，加入瀝乾的牛肉條，繼續翻炒，加入生抽，料酒，老抽，繼續翻炒（記住要小火翻炒）；

6。 倒入煮牛肉的湯，加入小茴香、冰糖和適量的鹽，翻炒幾下，小火燒開後轉至小火，慢燉20mins；

7。 待湯汁剩少量時，翻炒至湯汁收幹，最後撒入五香粉，孜然和白芝麻拌勻

若家裡沒烤箱的，到這1步，五香牛肉乾就做好了，但第6步牛肉的湯汁要適量多些，慢燉的時間也加至30-40mins；

若你喜歡風乾一點，只需再加1步烤箱即可，往下看→

8。 烤箱150度，預熱15分鐘，烤盤放一張錫紙，將牛肉條排好，正反面各烤15分鐘，中間記得要翻一下。