蒸出來的米飯，上面澆上汁水飽滿的肥牛，吃一口太滿足了

前幾天去了一家日本料理店，點了一份照燒牛肉飯。

其實有一點像我們的蓋澆飯，就是飯和菜加在一起的。

這款飯不僅僅是有牛肉，裡面還有新增西蘭花等時蔬，這樣不僅不會油膩，營養也會更加的全面。

配上一碗海鮮湯，這道飯就太好吃了，關鍵是特別的開胃和下飯。

其實看起來並不難，飯店裡面這樣一道飯要大幾十塊錢。

但是自己做的話肯定價效比更高，關鍵是能自己選擇優質的食材。

平時不想炒那麼多的菜，就可以做幾份這樣的飯，和家人一人來一份，順便提升一下自己的廚藝。

日式照燒牛肉飯

食材清單：牛肉片，洋蔥，西蘭花，胡蘿蔔，生抽，蠔油，黑胡椒，糖，芝麻

烹飪步驟：

- step1 -

在做飯之前要先將食材都準備好，主要是各種時蔬，另外調味料是平時常見的。這樣準備好之後就可以一目瞭然了，在做飯的時候也可以省事很多。先將配菜都切好洗乾淨，洋蔥切成絲洗淨，西蘭花切成小朵洗淨，胡蘿蔔切幾片，還可以做成花樣。

- step2 -

在鍋裡都加入一些水，撒少許的鹽，這樣焯水後的蔬菜看起來顏色更綠。等到鍋裡的水開之後將西蘭花和胡蘿蔔都放進去焯水，菜斷生之後撈出來，焯熟的菜裝盤，然後新增適量的鹽，香油和黑胡椒，拌勻之後醃製一下。

- step3 -

鍋裡重新加入適量的水，水開以後將牛肉片下進去，煮到肉變色之後撈出來備用。牛肉片還是很好熟的，焯水之後的牛肉片就熟了，後面再炒菜的時候會比較快。

- step4 -

接著開始炒菜，鍋裡放少許的油，熱了之後將洋蔥絲倒進去翻炒，洋蔥絲很香，也是不錯的配菜，但是不用準備很多，只要少許一些就可以了。

- step5 -

洋蔥翻炒變軟之後，新增適量的生抽，蠔油，糖，以及少許的高湯，要是沒有高湯的話就加清水。將肥牛下進去，攪拌均勻之後開大火收汁，然後就可以關火裝盤了。這樣菜就炒好了，米飯就是直接煮好就行，先將米飯盛在碗裡，接著是將炒好的菜都加在米飯上面。飯店一般都是擺盤的，這樣菜看起來更加精緻。最後是撒上一些熟芝麻，這樣一份飯就完成了，不僅看著很有食慾，吃起來也特別的下飯。

美味分享：

這道飯看著就是硬菜，牛肉搭配蔬菜，這樣營養更加全面，吃起來也不會覺得油膩。這道菜還特別的下飯。

廚貼士：

準備好的配菜都要新鮮，然後焯水，牛肉片也需要先焯水，這樣後面炒菜的時候會比較快，也更容易炒入味。

調味料的增減看個人口味。

牛肉片在焯水的時候不要太久，時間久了牛肉就容易變老了，這樣會影響到口感。

這道菜的配菜是比較多的，有好幾種菜，牛肉是“主角”，所以其他的配菜每樣少準備一些就可以了。

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