好吃的燜鍋雞，味道鮮辣入口鮮麻！

雞是我們平時使用比較多的家禽之一，做法也有很多，平時經常吃的有大盤雞，雞公煲，熬炒柴雞，麻辣雞塊，清燉雞煲等很多！今天我們做一個家庭版的燜鍋雞！喜歡吃麻辣的可以在家試試，口味絕對的超級棒！

準備食材：大公雞一隻，香料（八角、桂皮、香葉、白芷、山奈、白寇、畢卜、幹辣椒、花椒、青麻椒、小茴香）蔥、姜、蒜，豆瓣醬，生抽，老抽雞精，味精，鹽，配菜可以隨意我準備的有土豆，青椒，黃瓜，大蔥段！

先把雞子剁成小塊，清洗乾淨備用！

準備香料和料頭！蔥薑蒜切片，香料（花椒和麻椒要多一點、幹辣椒根據自己的口味放，其它料都少量來點就行）配好放入碗中，用水泡一會，清洗一下！

起鍋燒油，油要比平時炒菜的多兩倍，油熱下入剁好的雞塊，把雞塊炒到表皮發黃，撈出備用！（可以多點油，直接把雞塊炸幹也行，我為了省勁直接炒啦）

開始炒制，炒鍋中留少許底油，油熱把蔥薑蒜嗆一下鍋，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，把清洗乾淨的香料倒入鍋中，炒出香味！下雞塊，翻炒均勻，加入生抽，老抽，加水末過雞塊兩倍！（這一步忘記照相啦，見諒）大火燒開，我為了省心開鍋後直接倒入電火鍋內，中火燉半個小時！

燉雞的時候我們把配菜切一下！

半個小時後攪拌一下，加鹽調味！下入切好的土豆條，燉十分鐘左右，嘗一下雞塊、完全熟透後加雞精、味精調味，下入切好的其它配菜！煮一分鐘左右在加麻油少許攪拌均勻！

放上香菜，開吃！

簡單美味，新手就能在家做！先把雞子炒幹或炸一下能提高雞肉的口感！在放大料的時候除了花椒和麻椒，其它都不用太多，味太重了會影響口味！炒料的時候一定要小火防止炒糊，會有苦味！你要是喜歡在家裡試試吧！歡迎評論，記得收藏、關注！