教你一招，做出的So hot！涼麵做起來越吃越香

小時侯，夏天的晚上，經常坐在葡萄架下吃涼麵。那時，因為天氣熱，晚上一般都在院子裡吃飯，很多鄰居甚至端著飯碗跑到大街上，邊拉呱邊吃，所以，在村裡，小孩子都是吃百家飯長大的，總覺得別人家的飯好吃記憶中的涼麵，佐料不過是醃的香椿芽、胡蘿蔔鹹菜，大人再配上蒜泥，吃到渾身冒汗，忙碌了一天的人們，這就是最滿足的飯食。隨著慢慢長大，物質生活也豐盛起來，今天的涼麵比起紅樓夢裡的茄鯗也有一拼了，雖說不至於像劉姥姥說的要一隻雞來配，也是五花八門，可以隨自己喜好，放各種食材。今天做的，也是我家最喜歡的，都是必備的佐料，味道也不錯，花生碎和蛋皮是靈魂，蒜是最佳伴侶，一人至少要兩大碗

By 貪吃雙魚

用料

麵條 400克

雞蛋 2個

熟雞腿 1只

火腿 2片

黃瓜 1根

蔥 1根

蒜 6瓣

醃韭花 少量

榨菜絲 少量

花生 10-15粒

芝麻醬 1勺

鹽 10克

醋 2勺

生抽 1勺

做法步驟

1、先準備各種食材，雞蛋打散，加鹽烙蛋皮，花生炒熟去皮切碎，黃瓜切絲，雞腿肉撕成條，芝麻醬加鹽和水和開，榨菜切碎，醃韭花切碎，蔥切小圈，蒜搗成泥，加醋、鹽、生抽拌勻。

2、準備材料的過程煮麵，提前涼好水，也可以直接用純淨水，面不要煮過，沸水下面，這種細麵條我一般煮四分鐘，到時間撈出放提前準備好的涼白開裡。

3、根據自己喜好，隨便加料就可以了

4、拌勻就可以開吃啦，忘記留圖啦，借用上次的吧

小貼士

1、面不要煮過，坨了就不好吃了2、蛋皮要加鹽，要不沒味道3、肉可以換成雞胸脯肉，比較有勁，脂肪含量也低

麵條的營養功效

1。養胃，吃碗溫熱的麵條最有利於營養吸收；

2。增強免疫力，口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份；

3。改善貧血，促進人體氣血執行；

4。易於消化吸收，經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。

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