清淡爽口的早餐麵條，番茄雞蛋麵，湯汁鮮美爽口，一人一碗很過癮

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。不知道從什麼時候起，一碗簡單的番茄雞蛋麵裡有了濃濃的親情味，無論何時何地，來一碗熱乎乎的番茄雞蛋麵，就會覺得心裡暖暖的，特別滿足。這樣簡單的一碗麵條，應該怎麼做呢？來看看小易的製作方法吧！所需食材：番茄、雞蛋、青菜、麵條、鹽、雞精、蔥花製作步驟：第一步：番茄洗淨，切成片後把其中一部分改刀切成碎丁，留下幾片不切（用做裝飾）；把雞蛋打入碗中備用；幾根青菜洗淨備用。

第二步：煎荷包蛋。把鍋充分燒熱後加入少許底油，然後把打在碗中的雞蛋下入鍋中，再撒上少許鹽調味，一面煎至定型後翻面，把另外一面也煎至金黃。

第三步：鍋內留少許底油，下入切好的番茄丁翻炒，待炒出汁後加入適量清水；然後把煎好的荷包蛋下入鍋中，再加入少許鹽、白糖（提鮮）、雞精調味。大火煮開後繼續煮2分鐘，然後把荷包蛋撈出來備用，把熬好的湯汁也倒入大碗中。

第四步：鍋中加水，燒開後把麵條下進來，再次大火燒開後，加入洗好的青菜，一起煮30秒左右即可。

第五步：把煮好的麵條撈出來控幹水分後，放入裝有湯汁的大碗中，然後擺上燙好的青菜和荷包蛋，最後加上番茄片和蔥花點綴。一碗營養又快手的番茄雞蛋麵就做好了。

製作關鍵點：1。要想煎雞蛋的時候雞蛋不粘鍋，一定要先熱好鍋；當然啦，也可以選擇不粘鍋2。煮麵條的時候鍋中可以多加點水，這樣煮出來的麵條才好吃一個雞蛋，一個番茄，就能給你一份簡單的美味，也特別適合做快手早餐。現在已經逐漸進入秋天了，天氣再涼一點，一碗熱氣騰騰的番茄雞蛋麵就能開啟你活力滿滿的一天。本期番茄雞蛋麵的影片製作全過程，大家可以參考廚易2020年8月24日的影片製作，我們下期見。