魚頭湯，注意1點，做好奶白不腥鮮味濃，其中功效不知道太吃虧

魚頭湯，注意1點，做好奶白不腥鮮味濃，其中功效不知道太吃虧

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魚頭湯大家應該都喝過，但是你們知道這奶白的湯汁，鮮美的味道，消失得無影無蹤的腥味是怎麼做到的嗎，其中雖然是很多步驟相輔相成，但有一點尤為關鍵，往後看，相信你會有所收穫的。

而且在查詢資料步驟的時候，技巧並沒有給我多大的驚喜，但其中，魚頭湯的一種功效是令我萬萬沒有想到的。口味好，營養高大家都知道，但是喝魚頭湯有助於增強男性關鍵功能，這裡就不明說了懂得都懂，今天這魚湯，我包了。

【菜品名稱】：魚頭湯

【所需食材】：魚頭一個，鹽適量，料酒兩勺，姜一塊，香蔥一根，胡椒粉一勺，

【烹飪步驟】：

1、先來處理魚頭，魚頭當然是個頭越大，做好之後吃得越過癮，處理魚頭的重點有兩個，魚鰓和血水，去除魚鰓，清理乾淨血水就算是全部處理完成了，然後加入料酒兩勺，塗抹均勻用來去腥，醃製半個小時左右。

2、鍋中適量的油燒熱，把醃製好的魚頭下鍋煎一下，煎一下之後就能讓煮出來的魚湯變得更加奶白，鮮味釋放也會更加充分，新手為了保持魚頭的完整，可以多加一些油，煎完之後控出多餘的油就可以了。

3、等魚頭表面煎的金黃誘人的時候，加入提前準備好的溫水下鍋，水量要充足，因為後面一直要保持大火煮魚頭湯，沒錯，這裡面只要記住這一個關鍵點，火候越大，煮出來的湯汁就會越白，這裡面是有一個反應存在的，但是為了混淆我們就不深究了。

4、接著加入準備好的生薑片和蔥段，用來去腥，期間再加入適量的鹽和胡椒粉進行調味就可以了，因為整道魚頭湯的主要味道就是鮮味，所以我們不需要太多複雜的調料，胡椒粉和鹽就足夠了。

4、煮的時候不時去除表面的浮沫，去除之後不僅做好的魚湯看起來更加白玉無瑕，味道也會純淨不少。

5、等分湯汁奶白之後，去除裡面多餘的姜蔥，加入適量的香菜提味作點綴，這道簡單的魚頭湯就做好了，香味濃郁，味道十足

6、奶白的魚湯給人一種視覺上的衝擊 ，而且正是因為這種奶白色，魚頭的鮮味被充分釋放出來，搭配上香菜，絕了。

【烹飪總結】：

湯汁奶白的關鍵是油煎，大火，兩者相輔相成，湯汁奶白跑不了。

這裡面還可以加入一點點的味精用來提鮮，做出來味道也是不錯的。

文案編輯：見聞美食一看就會

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