豆腐魚頭湯很營養的湯，雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，特別的鮮美

魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神，豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病，此外，豆腐對病後調養、減肥、美容亦有諸多好處。

豆腐魚頭湯

湯汁成奶白色，老豆腐經過半個多小時的魚湯慢煮，鮮美無比，加上特有的豆香，很有質感，最好喝的就是魚湯了，鮮滑美味，濃郁的魚肉滋味，喜歡吃魚頭的，肯定大愛。

魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡單。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。

魚頭一定要煎透，這樣湯汁才會成白色，而且更鮮美。冬天來一砂鍋，感覺暖洋洋的。

豆腐及豆腐製品雖然含有豐富的蛋白質，但不是人人可以享用的，正是因為豆腐中富含蛋白質，對於腎功能低下的患者，反而會引起負擔，並且豆腐中含有嘌呤物質，所以，胃炎、痛風、糖尿病、腎功能疾病等患者最好忌食豆腐等豆製品。

豆腐魚頭湯的做法

1、準備魚頭豆腐和姜塊

2、稍微用少許鹽醃製一下

3、水豆腐切大塊

4、下少許油放入魚頭小火煎

5、煎到兩面金黃放入砂鍋倒入適量的開水熬煮

6、下入拍爛的姜塊

7、熬煮到奶白色的湯後下入豆腐繼續燉煮

8、燉好後撒入枸杞芹菜

9、然後下入適量的鹽和胡椒粉即可