葡萄酒最佳適飲溫度指南｜飯醉小厲害番外篇

今天我們聊聊在飲用葡萄酒的時候最常出現的困惑：她的適飲溫度到底是多少？為什麼有的酒要冰鎮喝？為什麼有的酒要醒一會？如果你看過這期影片號，內容全知道～

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葡萄酒的最佳適飲溫度，一看就知道～

點一點

讓我看到你對知識的渴望

和對小厲害愛的滾燙

很多朋友都曾經抱怨過葡萄酒太酸太澀，沒有任何美妙的口感可言，那些電影中出現的美酒似乎沒有任何真實成分，怕別是葡萄汁兒才讓演員表現得那麼喜歡喝。

那麼實際情況是什麼樣的呢？今天小厲害就來解答一下：

首先，葡萄酒是有最佳適飲溫度的，就像沒人會喝冰鎮大紅袍一樣，也不會有人喝加熱香檳。只是葡萄酒的適飲溫度要求比較細膩，在最佳溫度飲用的時候才會呈現出其最佳口感。

這是因為葡萄酒本身的芳香物質和酚類物質在相應的溫度下才會充分釋放。

其次呢，酸度高的酒需要冰鎮才能使味蕾收縮，減少對酸味的感知。喝葡萄酒覺得過酸的朋友，可以想象一下把可樂加熱了喝什麼感覺。

另外，紅葡萄酒大多需要進行醒酒器醒酒，經過和空氣接觸輕微氧化後，才可以讓充滿澀感的單寧柔滑，變得更加容易入口。

以下是具體品種的飲用溫度參考

1

起泡酒、輕酒體的甜葡萄酒都需要充分冰鎮後飲用。

2

輕酒體淺色的白葡萄酒需要冰鎮後飲用，才能體現清新的美感。

3

飽滿酒體顏色深一些的白葡萄酒冰一下飲用即可，因為酒本身就很有美感了，女神也喜歡這麼喝。

飽滿酒體顏色深一些的白葡萄酒冰一下飲用即可，因為酒本身就很有美感了，女神也喜歡這麼喝

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4

輕酒體，顏色特別淡的紅葡萄酒需要輕微冰鎮再飲用，搭配冷盤是最佳的選擇。

輕酒體，顏色特別淡的紅葡萄酒需要輕微冰鎮再飲用，搭配冷盤是最佳的選擇。

輕酒體，顏色特別淡的紅葡萄酒需要輕微冰鎮再飲用，搭配冷盤是最佳的選擇。

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