用春筍包餃子，把春天的鮮味端上餐桌，太美味了

春雨過後，地裡的竹筍都開始冒頭，3月份正是春筍正鮮嫩的時候。春筍營養豐富，口感鮮美，把它包進餃子裡真的是太好吃了，大家跟我一起來看看吧

【春筍鮮肉餃】

食材：新鮮竹筍，豬肉，泡髮香菇，胡蘿蔔，生抽，料酒，老抽，生薑，蠔油，雞精，胡椒粉，小蔥，麵粉，澱粉，水。

做法：小蔥切末，生薑切末，胡蘿蔔切末，香菇切末。春筍剝皮切成小條。

燒一鍋開水把春筍條放進去煮6－7分鐘，水裡加點鹽和料酒，可以去除澀味。

煮好以後撈起來放進涼水裡泡一下，再瀝乾水分，剁碎，放進碗裡。

豬肉攪成肉泥，放進碗裡，然後把所有的調料加進去。

朝一個方向攪拌均勻。放一讓吸收調料。

300克麵粉加20克澱粉，加一小勺食鹽，加165克清水揉成麵糰。

多揉一下搓成長條，再下成13克左右一個的小面劑。

撒乾麵粉，擀成餃子皮。

包上餡料擠成餃子。

燒一鍋開水加一勺食鹽，下餃子，水開後壓3遍涼水就開吃了。

春筍餡的餃子你們吃過嗎？超鮮的，感興趣就趕緊試試吧！

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