離開早茶的第22日，想它！蝦餃、鳳爪、燒麥...等著我們！

“得閑飲茶”

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“先生，幾位？”

每個在廣州生活過的人

都有過一個“入鄉隨俗”的儀式感

少則兩三人，多則一大家子

大家圍著餐桌

有人涮杯碗，有人看報紙

有人點茶點，有人聊天。。。

這就是廣州人閒暇時光最愛的“嘆早茶”文化

1

早茶必點的四大天王

IN GUANG ZHOU

好吃到能取店名的蝦餃皇

每次喝早茶，蝦餃是不能錯過的經典！蝦餃是廣州的一種特色小吃，屬於粵菜系，已經有百年曆史了，餡料有蝦、有肉、有筍，味道鮮美爽滑，美味可口！

點上一籠，每顆都身材飽滿，皮夠薄蝦肉夠實，趁熱一口咬下，直接在嘴裡爆汁！

每一個的大小很均勻，都是一口一個的size，每一個蝦餃裡面都塞了蝦和筍粒，筍粒吃起來特別爽口~

皮薄餡多的蝦餃，吃起來不膩，又能飽腹，是老廣們飲茶必點寵兒！

靚爆汁的鳳爪

鳳爪可謂是知名小吃，而且有許多好的寓意，如爪錢、風足等，多皮、筋，膠質豐富，幾乎是每桌必點！還經常出現搶著吃的情形。。。

出鍋後憑藉著不俗的外表和軟糯多汁的爪皮深受大家的喜愛，閒暇之餘與好友邊吃邊吹水特別得勁！

軟糯的雞爪，加上秘製的汁水，和酸辣的配菜，一天的開胃小吃就靠它，吮到最後骨頭都不願意吐出來！

憑花邊樣貌出道的燒賣

廣東人對燒賣是特別熟悉的，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，皮薄餡大，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等，一口口吃起來滿足感爆棚~

新鮮出籠的燒賣，熱氣騰騰，帶著肉香味飄進鼻腔中，一上桌就忍不住上筷子開動！

由於餡料多種多樣，可以一個星期不重樣換著花樣吃，一籠四個左右，怕膩的不建議多吃，可以和好友分享~

顏值擔當的蛋撻

蛋撻也是老天王了，憑藉著金黃的外表和獨特的口味俘獲老廣們的心多年！口感吃起來像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱，由於老少皆宜，所以在早茶中也是相當受歡迎。

咬上一口，滿滿的蛋液溢位來，口感嫩滑，還帶有淡淡的奶油香，蛋皮中和了整體口味，使得它甜而不膩！特別適合分享的一款小點心~

2

點上這些早茶才完滿

IN GUANG ZHOU

吃起來脆脆的米腸

米脆皮腸也夠經典，屬於新粵式點心，裡面的油條炸的夠脆，餡裡面還裹著整隻的大蝦，咬下去脆脆，口感豐富！

米腸有紫米腸、紅米腸，外觀很好看~薄薄的一層外皮，吹彈可破，吃起來嘎吱嘎吱的響。

米皮的口感不會很厚重，夠軟，吃的時候推薦蘸點醬油。

全國人民都愛的包子

再叫上幾款包點，早茶就已經很豐盛了！有叉燒包、小籠包、灌湯包、奶黃包。。。不同地方出品的包子不同，包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，早茶中要有它才完滿！

灌湯包出了名的皮薄餡多，口感鬆軟；先吮其湯汁，再吃其肉，肉嫩湯甜，吃完還想吃，不愧是全國人民都愛的點心！

湯包的皮又薄又韌，滿滿的湯汁，輕輕一戳，汁水立刻迸出，湯汁鮮美，肉餡軟嫩~

待客之道的茶

廣州人很愛喝涼茶來清熱解毒，除了涼茶，還喜歡泡茶，普洱、功夫茶、英德紅茶、潮州茶等。。。在日常生活喝早茶時、待客時都會泡上一壺熱茶。

早茶是地道老廣

開啟一天的浪漫儀式感

喝過廣式早茶才算真正來過廣州

大家快收藏起來，待廣州復好

就繼續約起，飲茶去~

今日話題：

你常去的早茶店是哪家？