美食小故事一：燒賣的由來

今天給大家分享的是：傳統美食燒麥的起源故事。

燒賣是一種薄薄的麵皮，包上滿滿的餡料，上籠蒸熟的美味小吃，它像包子又不是包子，味道十分可口，因此，在民間是非常受歡迎的一道美食，燒賣是一種有著悠久歷史的特色小吃，在元代高麗漢語文獻就有關於燒賣的記載，北京出售素酸餡燒賣製法的記載上面說以面為皮，以肉為餡，當頂做為花心，方言謂之燒賣，這由此可見，在800年前，燒麥就已經上了老百姓的餐桌。

關於燒麥的由來，有好多種說法，其中一個說法說它起源於古代一位飯莊老闆的無心發明，這相傳有這麼一家飯莊生意很慘淡整天冷冷清清，眼看著就要關門大吉了。

有一天呢，老闆看著賣剩下的肉和飯，他靈光一閃有了主意，叫夥計們將一盆肉剁碎和剩餘的飯拌勻，再用香料，醬油調味後，包在現成的餃子皮裡，因為餡料剩的實在是太多了，而餃子皮又少，所以每張皮都封不了口，餡料也就露在外面，但是等到蒸熟之後呢，確是別有一番滋味，那老闆就趕緊叫夥計端出去賣，夥計從沒有見過這種東西啊，就好奇的問老闆這算是什麼玩意兒？既不像餃子，也不像包子，我該怎麼吆喝，這老闆也不知道該叫他什麼呀，就隨口說，哎呀，反正是燒好了賣的，這夥計一聽，得，那就叫燒賣吧。

於是夥計開始吆喝起來：“燒賣燒賣熱乎的燒麥，大家都來看一看嘗一嘗嘞。”首先是有的人被外形吸引了，議論紛紛道：“這什麼東西啊！不像包子又不像餃子，來個嚐嚐吧。”這一吃，誒，味道還真是不錯，就這樣一傳十十傳百，飯莊的生意竟然好了起來，結果老闆無意中製成的燒賣，讓這家飯莊重新又興旺了起來，這真叫無心插柳柳成蔭！而燒麥的名稱也就一直被沿用至今。

燒賣的種類繁多，各地有各地的特色和口味，都是以餡料定名的，如安徽的鴨油燒賣就是用鴨油拌著糯米飯作為餡料的，山東臨清的羊肉燒麥是用切碎的羊肉作為餡料的，總之，現在燒麥成了我們大家都非常歡迎的一道美食了！好了，今天的美食小故事就到這裡，我將持續為大家帶來好聽的小故事，大家記得關注我呦！