香煎土豆鳥巢雞蛋餅

土豆可以說是每一個家庭都喜歡和食用的一道家常菜了，土豆是主食也是副食，大人孩子都喜歡吃，土豆不僅營養價值高，而且美味可口，還具有很高的藥用價值。

土豆對於傷口癒合可以起到很大的作用 ，利尿，補充鉀元素有很強的功效，含有豐富的B1，B2，B6等B群維生素及大量的優質纖維素。

土豆能調節人體的酸鹼平衡度，中和體內代謝後產生的酸性物質，起到抗氧化，抗衰老，增強面板彈性，美容養顏等作用。

為了家人的健康建議大家平時多吃土豆，土豆是一種物美價廉的食物，做法很多煎炒烹炸多種多樣，今天我就給大家分享一種大家都喜歡吃的營養味道特好的，簡單易做的（香煎土豆鳥巢雞蛋餅）。

所需材料：

土豆：2個

雞蛋：3個

土豆去皮備用

需要的工具：插板

把去皮的土豆用筷子插在土豆上，這樣不容易傷了手，將土豆擦成細絲

擦好的土豆絲放清水洗去土豆絲的澱粉。

將土豆絲裡面的水分空幹，加一小勺鹽

再加一小勺十三香

放土豆澱粉三勺，感覺幹就加少量的水攪拌均勻。（呈現粘合在一起的狀況即可）。

電餅鐺預熱倒適量食用油，再將土豆絲放在電餅鐺裡用筷子在每個土豆絲上面弄一個窩。

將去皮的雞蛋倒進土豆絲窩裡

兩面煎至金黃雞蛋凝固即可，大約每面煎3分鐘左右。

取一小碗調製自己喜歡口味的料汁（我調的是微辣酸甜口味的，生抽1小勺，韓式辣醬2小勺，蠔油1小勺，糖1小勺，米醋1小勺，香油1小勺）。

用刷子將料汁刷在土豆餅的兩面。

刷好後翻個，就可以出鍋裝盤了，在把蔥段撒在上面，上桌開吃了。

涓涓的小提示：

1，泡過的土豆絲控幹水分，放少許調味料，有一點點底味就可以不要鹹了，因為煎好後還要刷料汁。

2，土豆絲要攪拌均勻能夠粘合在一起就可以了。避免一入鍋裡就散開，影響口感和賣相。

3，料汁可以根據自己喜歡的口味料汁。