春日食薺菜，不負好時光

春天各種野菜密密麻麻地爬出來，薺菜，苦菜，灰灰菜……。最受我家餐桌歡迎的莫過於薺菜了，它簡直是春天的寵兒，田間、地頭、路旁、花壇……。。到處都有它的身影。一場春雨過後，它頑強地從每個縫隙裡爬出，鮮豔翠綠。

幾棵翠綠的薺菜，用清水沖掉泥土，撒上些許鹽，雞精，倒上幾滴醬油、白醋，端上桌，就是一道開胃的小菜，簡便快捷，還

具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效。

還有北方人離不了的餃子，薺菜肉餡、薺菜雞蛋餡，好吃又營養。

還有薺菜煎餅、炒薺菜、薺菜湯、薺菜丸子、薺菜春餅……。。等等，薺菜在這個春天簡直霸佔了我家的餐桌，它的美味讓人慾罷不能。

“

城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花

”。宋代愛國詩人辛棄疾詠薺菜的名句，道出了薺菜春季野菜霸主的地位。

薺菜，不畏嚴霜寒風，茁壯成長，是大自然恩賜給人類的綠色野蔬之珍品。