地三鮮，到底怎麼做。看完你就知道了

在我們東北，地三鮮可謂是經典的菜品之一，百吃不厭。身為東北人的我，地三鮮經常會成為我們家飯桌上的美食，不止是味道鮮美，而且還很有營養。通常這道菜的做法都是過油，這樣的吃法雖然吃起來很香，但是裡面含有太多的油，無形當中給身體增加了負擔，所以我們為了家人的身體健康，就需要用最少油炒出最好吃的菜。

茄子中含有人體所需的許多營養元素，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、維生素、鈣、鐵和其他營養物質。茄子含有高維生素P，這種物質能夠增強人體細胞間的粘附力，還可以增加毛細血管的彈性。

一說到東北，沒有人不知道地三鮮的。地三鮮可以說是東北人最喜歡的一道下飯菜了，做法也很簡單，可能平時大家覺得太油膩了，那麼今天我就來教大家用少量的油，做出做美味的菜。好了，不多說了，下面我就把地三鮮的具體做法告訴大家。

原料：茄子1個，土豆2個，青椒1個

小蔥、大蒜、白糖、生抽、米醋、蠔油各適量

做法：

1、首先準備好這道菜要用到的所有食材，茄子、土豆還有青椒。

2、土豆切成小塊，茄子洗淨切成滾刀塊，青椒去籽和筋切成小塊。

3、在碗中加入白糖，生抽，米醋，蠔油，再加入小半碗的清水，最後再加入一點點的澱粉，攪拌均勻備用。

4、鍋中加入適量的食用油燒熱，大約油溫達到6成的時候分別將土豆，茄子，青椒塊放入油鍋中炸制。炸制時間不宜過長，撈出控油備用。

5、鍋中放油，然後將蔥蒜放入油鍋中煸炒出香味。

6、炸好的土豆青椒茄子一起倒入翻炒，然後加入調製好的料汁。

7、湯汁收幹之後就可以關火了，要是想要用湯汁泡米飯的話可以留一點湯汁。

小貼士：

1、茄子土豆還有青椒洗乾淨之後一定要將水分控幹，不然炸制的時候就會濺油。

2、茄子土豆和青椒炸制的時間要控制好，表面有點焦黃了就可以盛出來了。

好了，這道地三鮮就介紹到這，你學會了嗎？