菠蘿雞片酸甜香，肉質鮮美養顏康

削皮的菠蘿在鹽水中浸泡

菠蘿含有果糖、葡萄糖、有機酸、菠蘿蛋白酶等物質。其中菠蘿裡面的有機酸、刺激性成分，如果直接食用，對牙齦、口腔粘膜、嘴唇、腸胃有刺激、灼熱、腫痛作用，有的還會出現過敏。所以在食用菠蘿時，需要在鹽水裡浸泡30分鐘或者開水浸泡5分鐘後再食用！因為鹽水浸泡後，將這些刺激性物質結構破壞，讓人吃起來就味道酸甜不刺激了。

夏天菠蘿榨汁加鹽喝能緩解中暑。

切好的菠蘿片在鹽水浸泡中

炒菠蘿雞片，將菠蘿削皮切片後鹽水浸泡30分鐘左右備用。

雞脯肉

雞脯肉肉質鮮美，營養豐富，溫中滋補養顏，長食用強身健體。

雞脯肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀和多種維生素等物質。

養制好的雞肉片

將雞脯肉切片用清水沖洗後攥幹水分放少許精鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和溼澱粉抓勻養制入味。

油中滑熟的雞肉片

鍋內放油燒五六成熱，將養好的雞片放到油中滑熟撈出備用。

切好的辣椒段和圓蔥塊

青辣椒還有豐富的維生素C和刺激性物質，食用促進食慾，開胃除溼排毒養顏作用。

圓蔥裡面的營養物質能殺菌幫助血管擴張，促進腸胃蠕動。

切圓蔥時，圓蔥含有大量揮發性氣味，一般在切的時候放一盆水，或者將圓蔥放到冰箱冷藏一下再切能減輕氣味揮發。

酸甜香嫩的菠蘿雞片

製作：

鍋內放油燒熱，放青辣椒、圓蔥煸炒出香味放入料酒、少許醋、清湯、白糖、精鹽，菠蘿和滑熟的雞肉片炒均勻即可。

特點：酸甜香鹹 口感滑爽

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