無鋁「香酥油條」製作方法，金黃酥脆，但願對您所有啟發和幫助

這是做油條的新方法，對於剛接觸的朋友來說，簡單的配方和製作步驟，可以更加容易上手學會，避免了繁瑣複雜的配方以及要求很高的和麵手法，是新手入門做油條的不二選擇

無鋁泡打粉做出來的油條

配方為；麵粉500克、無鋁泡打粉16克、鹽7克、水310克，食用油20克

1.

把麵粉和無鋁泡打粉混合均勻，把鹽和水混合融化，然後把水倒入麵粉中，攪拌至沒有乾麵粉的狀態

2.

和麵時把20克油抹在麵糰上，防止麵糰粘手，手握成拳頭狀，按壓搋（chuai）面，把面搋成薄片後摺疊成麵糰，再次搋麵，反覆三次就好了

搋成面片，摺疊後再次搋麵

3.

摺疊成麵糰，保鮮膜蓋住醒發15分鐘，醒發好的麵糰用保鮮膜包裹嚴實，放在冰箱裡，冰箱溫度1-5度，低溫醒發6個小時以上12小時以內，低溫醒發的好處就是麵糰不會粘手，有利於新手製作

麵糰用保鮮膜包裹嚴實

4.

六個小時後，把面從冰箱拿出來，不需要醒面，用擀麵杖擀成厚度1釐米、寬度12釐米的長條，記得要在面片上撒點麵粉，防止切條時粘刀

擀成1釐米厚，12釐米寬的長條

5.

把面片切成2-3釐米寬，也就是兩個手指的寬度，用刷子掃去麵粉，把兩個麵條上下摞在一起，用筷子用力按壓麵條，使其粘連在一起

麵條上下摞在一起，用筷子在中間用按壓

6.

雙手捏住麵條兩頭，不要太用力，防止把麵條拉斷，輕輕拉長至30釐米左右，家裡鍋小可以做的小點

輕輕拉長至30釐米左右

7.

鍋裡油溫6成熱，也就是180度左右，切個小面塊放進去，6秒內浮起來油溫剛好，把油條放進油鍋，浮起後來回不停翻動，讓油條受熱均勻，有利於油條充分的蓬鬆

油條浮起後，來回不停翻動

油條完全蓬鬆後，慢慢翻動，炸製成兩面金黃色撈出控油，外表金黃、口感酥脆的香酥油條就製作完成了

剛接觸做油條的新手朋友，可以按照這個方法學著做，點選我頭像去我主頁，看詳細影片結合文章進行製作油條吧，有不明白的問題請評論區留言，我看到就會回覆您的，咱們下次再聊，再會了