人間煙火：長沙臭豆腐

說起臭豆腐，人們第一會想到的估計就是長沙臭豆腐，是很多人都愛吃的小吃。不過臭豆腐真的不“臭”，其實真正的味道比想象中的還香，是平中見奇、外陋內秀的小吃，並沒有被外表和名字所耽誤，一直以來長沙臭豆腐的生意還是很好的。

在大學附近有一條小吃街，裡面有著各種各樣的小吃，是大學生平時逛逛街、吃點夜宵的去處，而裡面有一家小店就是在賣長沙臭豆腐的。平日有空的時候，偶爾會和朋友出去走走，晚上如果到小吃街裡就會一盒臭豆腐來解解饞，邊走邊吃著就覺得很開心了。在等待臭豆腐炸好的過程中，看著老闆娘一步步把臭豆腐如何做完。首先是把豆腐塊放在爐上炸成焦脆、又有點膨空的樣子，已經熟透後，然後用筷子把豆腐塊中間扎個小口，淋上已調配好的醬汁，醬汁裡主要有乾紅椒、蔥花、醬油等，最後裝到一個紙盒裡，一盒長沙臭豆腐就做好了。吃臭豆腐的時候，用小叉子叉起一小塊蘸上盒裡的醬汁，味道真是好極了！咬下一口則可以感受到臭豆腐皮的酥脆，而裡面的豆腐又是軟嫩，醬汁的味道鮮香中帶著辣，令人覺得爽快又實實在在地解饞了。不過臭豆腐可能會上火，所以一次吃幾塊便可，不必吃得很飽，重在吃得開心！

由於自己家鄉很少見到臭豆腐，一般做的都是黃色豆腐塊，主要是家常食用為主，口感自然不似臭豆腐那般解饞，臭豆腐更多的是在大學期間偶爾與朋友外出才會吃到，所以對此印象還是比較深的，吃起來就像吃零食般，可以像孩子般買一小盒吃，別提心裡有多快樂了。臭豆腐也越來越受更多年輕人的喜歡，不僅僅是其傳統的小吃名氣，更是人們在外出遊時吃到的解饞食物，更增添了一份人間煙火氣。

不管怎樣，長沙臭豆腐作為一道歷史悠久的小吃，其價值是值得我們慢慢去挖掘的。看過電視劇說的一句臺詞“做人做菜，就像臭豆腐，你不可能要求所有人都喜歡你”，的確如此，臭豆腐對於喜歡的人來說自然是讚不絕口，而不是很喜歡吃臭豆腐的人也會找到自己喜愛的食物。臭豆腐沒有被所有人喜歡，但也能流傳很久。所以，有時候像一塊臭豆腐般踏實地做事，不也可以找到自己的一席之地嗎？相信每個人心中都有了自己的答案。