牛排少有全熟的，基本七成熟頂天了，所以牛排肉縮水的不厲害

牛排少有全熟的，基本七成熟頂天了，所以牛排肉縮水的不厲害

首先，誰說牛排一塊就飽的？戰五渣站出來讓大家瞅瞅。至少得兩塊以上每塊6盎司以上才算吃過牛排了好麼，還得有其他的搭配，批薩意麵甜點等等等等。高檔一點兒的事後還是要補第二頓第三頓的。吃自助倒是一般只吃一兩塊，因為要留下肚子給龍蝦鵝肝扇貝生蠔蟹寶羊腿還有各種魚生。

至於火鍋麼。這麼說吧，認識一潮州妹子，吃火鍋一次光牛肉就能吃二十盤。拋開別的科學分析的答案，我覺得還有以下原因。1。火鍋需要等食材涮好，吃的久，中途可能還要廁所，參考吃做熟的牛排和自己動手煎的牛排。2。吃火鍋一般是一群人，不像牛排各吃各的。參考自己和啤酒和一群人一起喝啤酒。3。火鍋底料蘸料口味豐富刺激食慾，參考把牛排切碎了扔鍋裡刷刷。

西餐麵包和前菜就有一定量了，而且會攝入較多的奶製品。等到開始主菜，牛排得半斤多（超市一塊牛眼肉接近300g），還沒算配菜的土豆胡蘿蔔西蘭花。最後來個甜點，我勒個去齁死人啊。而且還是八九點才開餐的晚飯，反正我是吃不多。火鍋麻辣酸爽的，吃夠了站起來敬敬酒，喝點汽水再去放放水，一頓吃仨小時，扶著牆就出去了。 我覺得吃飯只是為了活著而已，做飯就是浪費時間浪費生命！我做菜一般就是把各種蔬菜放在一起或煮或炒然後拌米飯或拌麵條！我不買葷腥只做素的！

想吃肉的時候我家哥哥就一次買個三五斤燉好放冰箱裡！然後蔬菜快熟的時候放一勺熟肉進去攪拌出鍋！所以我家哥哥經常對著他碗裡的食物發愣。 無非就是2種了，一種就是卷得超大，堆得超高，中間都是空氣的。另一種就是切得超薄，找個超大的盤子貼滿，一個盤子半張桌子大，想吃牛肉還得從盤子上面把牛肉撕下來那種。第一種是虛幻的體積，大部分都是空氣，不信的話你一巴掌拍下去，看看有多少肉。

第二種是超大的面積，塞滿你的視線你的cpu就超負載了，絕對不會去想它的厚度有多少，更別提去算算那可憐的體積。因為牛肉生熟程度不同導致重量縮水程度不同。牛排少有全熟的，基本七成熟頂天了，所以牛排肉縮水的不厲害。火鍋就不同了，那肉都是全熟的，至少損失一半份量，所以同重量生肉的情況下自然牛排頂餓。同理滷菜店的滷牛肉都是七八成熟，為啥？打分量啊！

全煮熟了成本高了。不過我家還是喜歡吃自家煮熟透的滷牛肉和幹切牛肉片。我一直覺得飽是大腦的訊號，飽或者不餓的訊號常見的有2種，一是血糖達標，一種是胃飽腹感（因為胃可以撐大，所以得吃撐才會有感覺），都會讓你停止進食。所以常常說吃得快的會吃的多，因為是胃先飽，然後就撐了。西式和中式不同的進食方式，前者慢，後者快。