這樣做燒麥，不僅潔白晶瑩美如畫，還餡多皮薄穩如包！

燒麥的做法也是相對其他麵食比較簡單的，那麼下面我就給大家分享幾種燒麥的做法。

方法一：

原料：

一些肉沫適量/糯米飯一碗/然後提前泡發切好的木耳丁一小把/胡蘿蔔切丁一小把。

配料：

生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、豬油、雞精適量。

做法：

1/ 取兩小碗麵粉，放半勺鹽增加筋性， 放適量溫水混合成團。蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2/ 鍋裡油燒熱，放肉末爆炒。肉末炒至變色，放木耳丁和胡蘿蔔丁下去一起炒。

3/ 放適量的老抽、生抽、胡椒粉、蠔油翻炒均勻。

4/ 然後把糯米飯放進去，接著放適量的豬油，最後把所有食材混合均勻後，調料的話放入適量雞精，好吃的燒麥的餡兒就做好了。

方法二：

1/ 把麵糰從容器裡取出來，將它搓成圓柱的形狀。最後再擇成一個個差不多大的小面劑。

2/ 面劑按扁，接著就可以擀成比水餃皮稍微大一些的圓形形狀，最好是擀成中間厚四邊薄的狀態。

3/ 拿一個面劑放在手心裡，接著放適量的燒麥餡兒塞進去，然後用各種方法把它包成燒麥的形狀，最後把它們全部包好。

4/ 火上架鍋，鍋裡面放水等待燒開，接著把燒麥散開擺在蒸籠裡。大火蒸個15分鐘就可以出鍋了。

雖然是看起來步驟是很多，但是實際上的話起來只要30分鐘左右就行了，而且這樣子做出的燒麥是非常的美味。

注意事項：

沒有做過燒麥的朋友 在最開始做的時候 一定要記住

糯米不能是生糯米 一定要是七八分熟的糯米 加入餡料攪拌

全生的糯米最後蒸 沒有那麼快蒸熟

如果蒸的太久 燒麥皮的口感也會有所下滑

提前蒸糯米至七八分熟 又省時間又美味

餡料這些是根據自己的口味來定的 喜歡吃什麼就放什麼

但是一定要記住 放得食材一定要能和糯米搭配哦

方法三：

主料：

豬肉餡輔料：雲吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥

調料：

香油、醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、薑末

烹製方法：

1、將洋蔥切成小粒放在盆中用澱粉拌勻；

2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、薑末、雞蛋打上勁後和洋蔥粒拌勻；

3、用雲吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。燒麥的作法分南北方做法。我是北方人我來說北方正宗而又好吃的作法。

方法四：

首先和麵：要用高勁粉或自家麵粉，麵粉里加少量的鹽，用冷水和硬一點兒，醒3一4小時即可，揪成小麵糰用擀麵皮擀成裙邊燒麥皮。

羊肉餡：將羊肉切成碎丁的同時加上薑末、蔥斷和洋蔥段，再進行二次剁碎。讓羊肉更好的入味，再倒入很少量的水順時針絞拌，味兩分鐘後再進行一次加水絞拌，同時加上羊油和胡麻油和鹽。味十分鐘後就可以包了。如果想讓肉成團可以加少量澱粉勾欠。

比例：1斤羊肉三兩生薑、一兩大蔥、一棵洋蔥、水10一30毫升（根據羊肉的老嫩來決定）羊油兩小勺、胡油3小勺。鹽適量。

（羊肉餡：和以上比例基本一樣，把羊油換成牛油更好。只是要打3次一4次水，這樣肉餡就更嫩。

豬肉餡：和羊肉比例差不多一樣，只是要加2克花椒粉，打一次水，不加羊油。

無論是那種餡料，上籠只需8分鐘。

方法五：

把香菇、胡蘿蔔、肉、蔥切碎

糯米、白糯少加水煮熟

先將所有菜餚下鍋炒熟，放入加生抽、老抽、鹽的米飯中。

把圓皮邊杆入鍋蒸七八分鐘

還可以用自制的醃香腸來代替五花肉。

老北京燒麥

［主料］小麥粉，牛肉餡

［配料］胡蘿蔔，木耳（幹）

［調料］鹽，蠔油，香油，胡椒粉，雞汁，水

（實踐）

把牛肉餡翻炒均勻，加入胡椒粉，蠔油，鹽，雞汁混合均勻

牛肉調味餡，用香油沿一個方向拌勻

邊攪拌邊放少量水，順方向攪打上勁，做成水打餡

泡好的黑木耳切片

然後直接就可以把胡蘿蔔去皮擦成絲，木耳的話就用刀再切幾下直至碎成渣渣。

將切碎的木耳和胡蘿蔔一起放進去肉餡裡，然後加鹽和味精拌勻，最後撒上香油，然後讓他保持香味就行了！

方法六：

首先要準備這些食材：

蝦膠 150g

鵪鶉蛋 10顆

魚籽 1-2湯匙

上海青 10棵

雞湯 4湯匙

生粉 1茶匙

鹽 1/8茶匙

鹽 1茶匙

白胡椒粉 少許

生粉 1/2茶匙

麻油 少許

步驟：

1。起鍋燒水，放入鵪鶉蛋水煮3-4分鐘至熟。浸冷水至涼，去殼備用。

2。蝦膠加入調味料拌勻，加入魚籽拌勻。

3。上海青慢慢洗乾淨，接著切去菜葉，最後用剪刀剪掉菜莖的小角，做出幾個花型，再剪去中心的菜莖，最後切少許菜的底部，這樣菜莖就可以站立。

4。將蝦膠慢慢的釀入菜莖裡，接著往裡面擠進去一顆鵪鶉蛋。再放入蒸爐中，隔水蒸5分鐘。

5。煮滾芡汁至濃稠，淋在鵪鶉蝦花菜上便成功啦。