黃豆醬不用買了，在家做的黃豆醬好吃到停不下來，做好即可食用

炸好的黃豆，我是在市場買的。在家裡可以自己把幹黃豆放油鍋裡炸至金黃，撈出瀝油即可2斤

八角、花椒、麻椒總計2兩（也可放入白芷、桂皮、香味葉），食鹽8兩，白糖半斤、薑絲5兩，甜麵醬1斤，料酒1斤，味精1兩。

8斤紅辣椒洗淨控水。

去蒂、去籽後切成較大的塊。

鍋中放入1-2斤植物油，油熱，放入香料炸黃炸香，撈出香料扔掉，留底油。

放入切好的辣椒炒香

放入薑絲炒至10分鐘，把辣椒炒塌，炒軟。

放入炸豆，翻炒均勻，炒上10-15分鐘，豆吸收油和辣椒汁後慢慢變軟。

放入食鹽、白糖和甜麵醬，翻炒10-15分鐘，黃豆越來越軟，也越來越香。

出鍋，倒入料酒、味精翻拌均勻，醬香濃郁，鹹香可口，入罐密封，立即可食用。