低油低脂的南瓜飯，好吃不會胖，輕鬆解決你的午飯

每天學習一道美食做法，讓大家不再為做菜頭疼，你的心和胃，由我們來溫暖治癒，烹飪所花的努力，都是為了大家入口那刻幸福的笑容。今天四喜給大家帶來的是美味低脂養生的南瓜飯的做法，想要品嚐美食的朋友們趕快跟四喜一起動手吧！

隨著人們生活水平的提高，人們對吃的要求也越來越高，從很久以前的吃飽到後來的吃好，再到吃的好吃，日常飲食注意平衡，保持一定的蔬菜和肉食食用比例，不僅有助於保持身體健康，對保持形體也有很好的作用，所以今天小編帶給大家的就是一道美味、低熱量、不清淡的養生特色飯食——南瓜飯，一個小小南瓜加一些配菜就能輕鬆解決午飯，接下來就跟著小編一起來看看具體是怎麼做的吧。

首先，我們來準備做菜要用到的食材：小南瓜一個，雞胸肉200g，米飯，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，生抽，食鹽，馬鈴薯澱粉，耗油，胡椒粉。做這道飯配菜方面沒有很固定的要求，小編用的是胡蘿蔔和黃瓜，喜歡吃別的蔬菜的朋友也可以放一些，但是建議大家最好選擇一些比較耐蒸、質地比較硬的蔬菜類，這樣蒸完後吃起來口感才會好，不會太爛。

做這道菜用到的南瓜，大家可以根據自己的食量來選擇，選擇的南瓜不要太大，而且要選圓南瓜，太大的南瓜外皮會變硬，那樣吃的時候就需要去皮，不適合整個拿來蒸著吃；現在市場上雞胸肉的質量參差不齊，挑選雞胸肉的時候，可以從以下兩個方面著手：一是看顏色，新鮮的雞胸肉看起來具有光澤呈乾淨的粉紅色；二是用手摸，新鮮的雞胸肉肉質緊密，用手摸會有輕微的彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較肉質很軟且沒有彈性，會留下很明顯的手指按過的痕跡，摸起來表面會發幹，還會粘手。

第一步，先將小南瓜外皮清洗乾淨，將外皮有破損的地方小心切掉，清洗乾淨後，從蒂部將南瓜切掉一部分，切掉的部分不用太大，估計可見看到南瓜瓤即可，然後將南瓜瓤掏出來，比較難清理的部分可以用一把小湯匙都刮乾淨。

將買回來的雞胸肉清洗乾淨，用刀將雞胸肉上多餘的油脂去掉，然後從中間一分為二，用刀背不停敲打雞肉，把雞胸肉拍散錘松，這樣做是因為雞胸肉在烹飪的過程中有很高的失水率，把雞肉拍散有助於提高雞肉的吸水率，這樣做出來的雞胸肉吃起來就會水水嫩嫩的。將雞胸肉切成大小均勻的小方塊備用。

將切好的雞胸肉放入碗中，加入適量的生抽，用手抓勻後再加入適量食鹽提一下底味，用手抓勻，讓雞肉充分吸收鹽分，最後加入少許的馬鈴薯澱粉，用手抓勻，讓雞肉外層均勻的裹上一層澱粉，能夠更好的鎖住雞肉中的水分，放置在一邊醃製15分鐘左右。

將黃瓜清洗乾淨，然後先沿豎直方向將黃瓜切成0。5釐米左右的薄片，然後再切成長條，最後切成長寬0。5釐米左右的黃瓜粒備用。

將胡蘿蔔清洗乾淨，然後切斜刀成0。5釐米左右的薄片，再切成與黃瓜粒大小差不多的小粒備用。

鍋內下入適量的清水，大火加熱，等到鍋內水錶面開始有小氣泡冒出時，將黃瓜粒和胡蘿蔔粒都下入鍋內焯一下水，焯水的時間不用太長，焯水的時間長了以後食材容易變軟。

將提前煮好的米飯放入一個大碗中，然後將焯過水的黃瓜粒和胡蘿蔔粒倒入大碗中，加入一勺蠔油提鮮，攪拌均勻，再加入少許的胡椒粉攪拌均勻，最後加入少許的生抽增加一些底味，同樣攪拌均勻。

將調味好的米飯倒入南瓜中，然後再將醃製好的雞胸肉粒倒在最上面。

鍋內加入適量的清水，大火燒開後架上蒸籠，將小南瓜放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，轉中火蒸20分鐘左右。

20分鐘後，開啟鍋蓋，將蒸好的南瓜飯取出，就可以直接吃啦。

這道南瓜飯的主要特點就是味道鮮美，低油低脂，而且這道南瓜飯的做法十分簡單，不需要放太多的味精和調味料，製作過程中用油也很少，製作花費的時間比較短，食材十分簡單，在家就可以輕鬆操作。這道南瓜飯融合南瓜的微微香甜、米飯的鹹香和雞胸肉微韌的口感，營養豐富，含有的熱量很低，非常適合需要控制熱量的朋友們食用。

這道南瓜飯的製作過程非常簡單，果果來和大家一起來回顧一下它的做法，首先，將小南瓜清洗乾淨，從蒂部將南瓜切掉一部分，露出南瓜瓤，將南瓜瓤掏出來，用小湯匙將南瓜內部刮乾淨；將雞胸肉清洗乾淨，去掉多餘的油脂，從中間一分為二，用刀背將雞胸肉拍散錘松，然後切成大小均勻的小方塊備用；雞胸肉中加入生抽、食鹽和馬鈴薯澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘；將黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨切成大小均勻的小粒備用；鍋內下入清水，大火加熱至水錶面開始有小氣泡時，將黃瓜粒和胡蘿蔔粒下鍋焯水後撈出；在米飯中放入黃瓜粒、胡蘿蔔粒、蠔油、胡椒粉和生抽，攪拌均勻；將米飯和雞胸肉依次倒入南瓜中，然後將南瓜放在蒸籠上蒸20分鐘即可。

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