東北燒烤攤你不知道的美味，實蛋不烤怎麼吃？跟我學做炒食蛋吧！

在東北的燒烤攤子上常見的美味小吃，但是在家也可以嘗試做，畢竟乾淨衛生，做起來一點也不復雜，跟我來學吧！

準備一些配菜和調味料，配菜可以跟火腿腸一起炒，再加入一些圓蔥之類的青菜。調味料主要有燒烤醬或蒜蓉辣醬，再準備些乾料：芝麻、孜然粉、細辣椒粉、或者直接配好的燒烤料。

準備4顆雞蛋或者更多，打入碗中打散。

面鹼也叫小蘇打，少許放入碗中，面鹼起到變色和筋道爽滑的作用。

用溫水化開面鹼，水的用量大概3湯匙。（4顆或者6顆雞蛋用這麼多就好）

邊攪拌雞蛋邊新增鹼水，覺得雞蛋變紅，鹼水的量就夠了。不易多放。實蛋跟蒸雞蛋糕不同，實蛋不需要新增太多的水。就是新增少量鹼水。

這樣就可以了，雞蛋液稍稍變紅了。

準備一個上鍋蒸蛋用的容器，不要太深，這樣受熱均勻愛熟。刷一層薄薄的油。

用過濾篩子過濾掉蛋液氣泡。這樣蒸出來沒有蜂窩。比較緊實。也可以用湯匙撇去浮末。

準備上鍋蒸之前蓋上保鮮膜，扎一些氣孔。

大火水開後，轉中小火蒸15分鐘，根據蛋液多少調整時間長短。

這是蒸好的食蛋，脫模後切塊或切片都可以。

鍋中熱油，先煎實蛋和火腿腸，變色定型。

加入青菜，圓蔥必不可少，其他配菜隨意，根據個人口味，也可以不加其他。

翻炒幾下之後加入燒烤醬或蒜蓉辣醬，再加入少許生抽。

最後一步，把乾料放進去拌勻出鍋。芝麻孜然的加入，那味道絕對就有燒烤攤的感覺了！

夏季裡，如果不想走出房間，完全可以在家做出燒烤攤的各種美味，空調一吹，啤酒一喝，妥妥的東北模式！