色香味俱全的冬日暖心單人火鍋福利，不吃辣的人也可享受的壽喜鍋

色香味俱全的冬日暖心單人火鍋福利，不吃辣的人也可享受的壽喜鍋

冬天到了，每個人都覺得冷的不要不要的，冷空氣總是能夠凍住自己的一切。一天疲憊的上班回家後，又冷又餓的自己只想吃一頓熱乎乎的暖心飯菜。這次我們的美食分享，就以日式單人火鍋——壽喜鍋為主題，如果你不喜歡吃辣，那就抓緊時間，一起來學學怎麼製作一份暖心的壽喜鍋吧。

首先準備所需的材料，肉類400克，日式壽喜鍋主要以牛肉為主，主要是日本的和牛是世界最出名的肉牛種類，雪花牛肉在世界各國都是最負盛名的牛肉品種。但是牛肉價格略貴，所以我們也可以選擇豬瘦肉或者雞肉來代替。把我們準備的肉切成適合燙火鍋的薄片狀。

蔬菜方面，我們可以選擇大蔥、金針菇、香菇、白蘿蔔、洋蔥和綠葉蔬菜，這裡我們選擇最常見的白菜，這樣搭配蔬菜我們做出來的壽喜鍋顏色就不會太過單調。

金針菇洗好切去蒂，香菇也是洗乾淨，然後用刀在菇身上劃出刀口方便等會兒下鍋時入味。白蘿蔔之後在壽喜鍋的湯汁裡煮過後，軟甜可口。大蔥和洋蔥洗淨切段切圈方便等等爆香，在《孤獨的美食家》裡，井之頭五郎在爆香了蔥段後就直接吃了起來。像小編這種喜歡吃豆製品的人，自然會加入火鍋用豆腐和腐竹，當然了，可不要想吃的太多最後讓自己的鍋裝不下啊。

食材都準備好，就可以開鍋啦，因為是單人份，所以如果家裡有壽喜鍋專用鐵鍋最好，這樣比較好把握湯汁的比例，當然了常用的湯鍋也是可以的。除了食材，我們還需要一些佐料，味啉、砂糖和壽喜鍋甜醬油，還需要一勺牛油或者豬油一開始煎大蔥和肉片使用。

先放入油脂加熱，等待油熱起來，大約15秒左右，然後放入大蔥、洋蔥與肉片炒熱爆香，偷吃兩口可以，但這個時候可不要把肉片和大蔥都吃完了哦。

接著就製作湯底，在鍋裡倒入味啉、壽喜鍋醬油還有砂糖，如果不喜歡吃太甜，可以少放點砂糖或者乾脆放棄掉，湯底用清水就很好。這就是壽喜鍋的湯底啦，這時候等待幾分鐘，煮沸之後，我們就可以加入其它的東西，到達最後一步啦。

煮沸之後，放入香菇、金針菇等我們一開始準備好的食材，最後放入白菜，和我們平時吃火鍋的下菜差不多，為的是讓每一種食材都能以它適合的時間煮好。

日式原吃法是沾生蛋液食用，從沸騰的鍋裡撈出肉片與蔬菜，浸入生蛋液中，快速把生雞蛋燙得半熟，既能為剛撈出來的食物降溫，又能吃到半熟的雞蛋的美味口感。由於國內很多人不能接受半熟雞蛋的味道，所以我們也可以用帶甜味的醬油來代替生蛋液。

最後吃完肉和蔬菜，我們還可以用壽喜鍋的湯底煮一份麵條，拉麵或者烏冬都不錯，或者把吸收了食材精華的湯底澆在米飯上做蓋澆飯。

壽喜鍋的製作方式簡單又方便。在冷冷的冬天，一日疲憊之後，為自己做一份暖心的壽喜鍋，真的是忙碌的工作黨的小確幸。