想吃大肉包，手把手教你在家做，香軟不塌陷，咬一口滿嘴肉湯

包子作為最受歡迎的麵食之一，不僅北方人喜歡吃，也深受南方人的喜愛。尤其是早餐，一份飲品，兩個包子，樸實又管飽。包子可葷可素，餡料選擇特別多，一張麵皮包裹著一團餡料，營養和美味就都有了。

包子在街邊小店，是最常見的小吃。但是自己在家做也非常簡單，自己做的健康又衛生，尤其是肉包，自己做的吃著也更放心。做肉包，好吃關鍵在餡，只要把餡料調好，你也可以蒸出咬一口就流汁的大肉包。

豬肉大蔥包子

【食材】麵粉300克、酵母3克、白糖少許、豬肉、大蔥、姜、鹽、老抽、生抽、花椒粉

【具體做法】

1，做包子，先和麵。面盆中加入170毫升的溫水，再放入3克酵母，一小勺白糖，攪拌融化。然後倒入300克麵粉，攪拌成面絮狀。

2，將面絮揉成一個光滑的，稍微偏軟一點的麵糰，蓋上蓋子，讓麵糰醒發至體積明顯變大。

3，豬肉切成小塊，加入適量姜，剁成肉糜。然後少量多次加入涼開水，充分攪拌使肉糜把水完全吸收。加水調餡，做出的包子餡料軟嫩鮮香還流汁，更香。

4，加入半勺老抽、1勺生抽、適量鹽、適量花椒粉，再次沿著一個方向，充分攪拌均勻。

5，根據個人口味，準備一些大蔥，切成蔥碎。

6，將大蔥倒入肉糜中，再加入適量的食用油，充分攪拌均勻，這樣豬肉大蔥餡就調好了。

7，麵糰醒發好了，將麵糰放在揉麵板上，多揉一會，使麵糰表面光滑。再將麵糰分成大小均勻的12份。擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，捏成包子即可。

8，蒸鍋內加水，將包好的包子放在蒸屜上，蓋上蓋子進行二次醒發。可以將鍋裡的水加熱成溫水，能夠縮短二次醒發的時間。

9，二次醒發後的包子，體積約是最初的1。5倍大，這時候就可以開火蒸了。大火蒸蒸18分鐘，關火燜2分鐘就可以出鍋了。

這樣做的大肉包外皮香軟，咬一口滿嘴湯汁，特別香。喜歡吃包子的可以試試看。

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