烹魚所用的秘製香料，這裡有你不知道的知識

烹飪是一門藝術，同時也是一門科學。不像蛋糕和飲料那樣有固定的配方，海鮮的烹飪千變萬化，同樣的魚不同的水、不同的地域做出的魚就有不同的鮮味，這其中香料起到了很大的作用。

烹魚的香料可以根據準備的魚的型別而變化。海鮮香料和配料不一定是昂貴，有時很簡單的香料就能點綴出魚的鮮美。

當為魚購買香料時，會發現有很多來自世界各地的可供選擇。下面將為大家帶來做魚時提鮮的最佳香料。

1.三文魚的最佳調料

三文魚傳統上與來自香草和香料如大蒜、迷迭香、百里香和牛至的美味搭配。當然，受益於許多不同的風味組合不應該害怕嘗試一些不同的烹飪方法來吃這種健康的魚。

以下是我們最喜歡的幾種三文魚混合、揉搓和香料：

Potlach調味品

雖然可以買一種別緻的預製potlach調味品，但可能會在儲藏室裡找到以下調味品，以經濟實惠的方式輕鬆製作自己的調味品。

要製作Potlach調味品，您需要：

4份猶太鹽、3份辣椒粉、3份黑胡椒、1份碎孜然、1份碎紅辣椒片、1份芹菜鹽、1份大蒜粉、1份洋蔥粉、1份幹牛至

一旦完成了調味，就把它塗在帶皮的三文魚肉上，然後按照你的喜好烹飪！簡單，又好吃。

●糖香料

糖基調味料混合物也非常適合三文魚。對於這些食譜，可以使用由楓糖漿、蜂蜜、果汁或紅糖製成的基質。

這些甜味經常用於亞洲三文魚菜餚，所以亞洲香料也可以和這些甜味混合物一起使用。對於調味汁來說，除了甜味之外，鹽、脂肪和酸的平衡也很重要。

我們最喜歡的楓糖三文魚食譜涵蓋了所有的基礎，除了橙汁之外，還加入了一點亞洲風味。要製作這種釉料，您需要以下條件：

1份菜籽油、4份楓糖漿、2份橙汁（最好是鮮榨的）、2份醬油（或椰子汁）、姜粉入味、蒜蓉丁香味、鹽和胡椒調味

一旦做好了你的釉料，在鍋裡烹飪之前，醃製三文魚（去皮）。保留一些你的釉料，稍後再加到三文魚上。

●地中海香料

受希臘群島和地中海其他地區啟發的香料混合物和食譜與三文魚完美搭配。這些混合香料還有一個額外的好處，那就是非常健康。海鮮是地中海飲食的主食，而三文魚是他們烹飪風格的完美搭配。

使用地中海香料和配料製作完美的三文魚，請使用以下食譜：

新鮮研磨的粉紅色喜馬拉雅鹽和黑胡椒、切成薄片的檸檬、切成薄片的紅洋蔥、1份特級初榨橄欖油、1份檸檬汁

蒜末入味、幹牛至的味道、紅辣椒片、新鮮磨碎的黑胡椒、4份立方體羊乳酪、4份半櫻桃番茄、1份切片kalamata橄欖、1份切碎的波斯黃瓜、1份切碎的紅洋蔥、新鮮切碎的蒔蘿

將調味好的三文魚與檸檬和洋蔥一起放在烤盤裡，去皮，烤至不透明且呈片狀。

當魚在烤的時候，在一個大碗裡輕輕混合配料。羊乳酪混合物輕輕刷抹三文魚。

2.白魚最好魚香料

購物時有許多不同的選擇白魚。當購買魚的香料時，你可以根據魚的種類而不是特定種類的魚來購買。當你這樣做的時候，你應該尋找最新鮮和最時令的魚。

任何一種白色的魚都會給你很好的食用體驗。它可以很容易地烘烤、油炸、烘烤或嫩煎。你可以用鱈魚、比目魚、黑鱈魚或石斑魚。雖然你可能經常會把這些型別的魚和炸魚薯條等菜餚聯絡在一起，但它們也非常適合許多不同的混合香料。

由於白魚的溫和味道，它非常適合香料和美味的複合口味。我們在煮白魚的時候特別喜歡用泰國香料，日本香料，韓國香料。

以下是我們最喜歡用在白魚上的混合香料：

●泰式混合香料

泰國菜以其明亮的鮮味和少量熱量而聞名。椰奶和泰式咖哩肉湯裡經常會有白魚片。要想品嚐到泰國海鮮風味，請使用以下食譜：

雞肉或蔬菜作為基礎

1份切碎的棕櫚糖、4份酸橙汁、3份魚露、切碎的新鮮大蒜、剁碎的新鮮泰國辣椒、切碎的新鮮芫荽葉

將糖溶解在湯料中後，加入其他配料。然後用勺子均勻澆在蒸熟的白魚上。

●傳統日本日燒

日燒（Nitsuke），或稱“煮”魚，是日本的一種傳統而簡單的菜餚。這種以大豆為基礎的調味品產生了一種厚厚的棕色醬，覆蓋在白色的魚上，使它變得美味和有點甜。它非常適合搭配米飯和蒸蔬菜。

要製作此食譜，您需要：

2份醬油、兩份清酒、1份糖、2份水、生薑，去皮，切成薄片

在加入魚片之前，在平底鍋中混合原料，用中火煮沸，蓋上蓋子，上清蒸白飯。

●韓國蜜釉魚

韓國食物以其甜味、鹹味和辣味而聞名，這種混合將所有這些味道帶到了味覺上。這種蜂蜜釉在白魚上很好地溶解，並使魚肉片狀紋理更清晰。

對於此配方，您需要：

2份蜂蜜、2份米醋、1份gochujang、1份白色味噌醬、醬油、切碎的新鮮大蒜、磨碎的新鮮生薑、烤芝麻油

刷上蜂蜜釉後，在烤雞下面煮你的白魚。烹飪後，趁熱將剩餘的釉料倒在魚的上面。這個食譜非常適合蒸西蘭花和白米。

3.熱帶魚的最佳調料

熱帶魚的特點是它們厚而多肉，味道更濃郁。這些魚在高溫下烹飪效果很好。它們也是三明治和漢堡中紅肉或家禽的常見替代品。

熱帶魚包括金槍魚，鯕鰍魚等。這些魚與熱帶風味如菠蘿和芒果，以及來自熱帶地區的香料如加勒比香料和非洲香料搭配良好。

以下是我們最喜歡的幾種受島嶼啟發的混合香料和熱帶魚食譜：

加勒比魚Mojo

Mojo是加勒比海菜餚的主要成分之一。要製作一個好的雞尾酒，你必須靈活使用手頭的新鮮香草和香料，它們最適合正在準備的菜餚。

Mojo滷汁可以用於肉、魚和家禽，但每種配料都應該經過微調，以突出菜餚的其餘部分。

要喝雞尾酒，你需要柑橘酸。傳統上，酸橙和橙子是最常用的。還需要新鮮的大蒜、香草和香料。

以下是我們最喜歡的熱帶魚配雞尾酒配方：

一小杯酸橙汁、一個小檸檬汁、1份磨碎的生薑、1份白胡椒、3份切碎的新鮮大蒜、1份百里香、1份雞湯粉

調味鹽

將配料混合，浸泡魚片幾分鐘，然後用中火在煎鍋裡準備熱帶魚。

北非魚調汁

北非風味的靈感來自地中海和傳統的非洲菜餚。

我們最喜歡的北非魚食譜如下：

3份橄欖油、1份辣醬（北非辣椒和香料的混合物）、1份切碎的檸檬脯、1份切碎的橄欖、新鮮切碎的蒜瓣

混勻配料，然後塗在剛烤好的熱帶魚上。