蒸了一盤四喜餃子，家裡長輩很喜歡，直誇福祿壽喜好寓意

週末了，休息在家，帶著小侄子一起手工揉麵包餃子，蒸了一大盤四喜餃子，長輩們看到後可高興了，直說這是吉祥菜，福祿壽喜寓意好。

與傳統的元寶餃或擠餃相比，四喜餃子確實非常費功夫。但是它色彩明快鮮豔，造型小巧精緻，口感層次豐富，擺在盤子裡，特別能撐場面。更重要的是，因為它同時有著四種不同顏色和口味的內餡，所以也被賦予了福祿壽喜的吉祥寓意，成為了逢年過節裡的一道應景美食。下面就分享四喜蒸餃的家常做法，麵皮細膩又勁道，比買的還好吃。

【所需食材】

中筋麵粉250克、溫水135克、豬肉餡180克、料酒1勺、醬油1勺、澱粉1勺、白胡椒粉適量、蔥白適量、雞蛋1個、胡蘿蔔1截、芹菜1根、木耳4朵

【製作方法】

1 豬肉餡用料酒、醬油、澱粉、白胡椒粉、蔥白醃製備用。

2 雞蛋煎熟切碎，胡蘿蔔切碎，木耳泡發後切碎、芹菜切碎。

3 中筋麵粉和溫水倒入和麵缸，揉至麵糰表面大致光滑的程度，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

4 取出壓面機，調整到適宜的厚度。把麵糰輕拍壓扁後，放入壓面上方的入口處，慢慢壓面。一開始壓出的面片會比較粗糙，在面片上撒適量乾粉，摺疊後反覆壓4-5次，面片就會越來越細膩。

5 壓好的面片放在案板上，用杯子或是切模壓出圓形面片。

6 面片的中間放入適量豬肉餡。

7 餃子皮從對邊向中心處捏緊，形成的四個口子稍微撐開。

8 分別填入雞蛋、胡蘿蔔、芹菜、木耳。

9 包好的餃子放入鍋中，水開後蒸10分鐘即可。

【小貼士】

1 製作蒸餃，一定要用溫水和麵，蒸出來的餃子，口感會更好。

2 四種顏色的內餡不是固定不變的，可以根據個人喜好來選擇食材。

小巧精緻、口感豐富的四喜餃子就做好了，你們學會了嗎？這款餃子，一直家裡老人喜歡的吉祥菜，逢年過節就喜歡在餐桌上看到它，福祿壽喜、吉祥如意好寓意。今天分享就到這裡了，希望你們會喜歡。

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