蛤蜊肉怎麼做好吃 加上它 營養更豐富 學會了 在家就可以解饞哦

說到吃的，很多人會馬上想到“鮮”這個字，是不是你的哈喇子就要流下來了呢？事實上，按照《說文解字》裡的解釋，“鮮”，知識一種出產於貉國的魚的名稱。這個字字形採用“魚”作邊旁，用省略了兩個“羊”的“羴”作聲旁。而到了現在，我們經常會說“魚羊為鮮”，海里出產的和陸上產的搭配在一起，通常會有“鮮上加鮮”的效果。其實，咱們不少海邊人很早就認識到了這一點，並把這一點運用到了日常飲食當中。蛤蜊，有另一種稱呼叫花甲，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“百味之冠”，民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。今天小編就分享一道蛤蜊肉的做法，萵筍炒蛤蜊肉，這道菜餚的營養特點是低熱量，富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素及礦物質；非常適合“三高”、肥胖等人群食用。接下來就學習一下他的做法吧，學會了在家就可以解饞嘍！喜歡的老鐵別忘了點點關注哦。

用料：周偉蛤蜊肉、萵筍、胡蘿蔔、姜、蒜、蔥、食鹽、雞粉、蠔油、料酒、水澱粉、食用油。

萵筍炒蛤蜊肉的做法步驟：

1、先將周偉蛤蜊肉自然解凍，然後倒入碗中備用。

2、將準備好的萵筍去皮洗淨，切成菱形片備用。

3、將胡蘿蔔去皮洗淨，然後斜刀切成段，然後切成菱形薄片備用。

4、然後將洗好的姜切成片、蒜切末、蔥切段放入小盤中備用。

5、鍋中加水燒開，下入適量的鹽、食用油，水開後，將切好的萵筍片和胡蘿蔔片下入鍋內焯水，約1分鐘之後，將食材撈出瀝乾水分備用。

6、另起鍋，倒入適量的油，油熱後下入切好的薑片、蒜末、蔥段爆炒香味後，將解凍好的蛤蜊肉下入鍋內翻炒幾下，然後淋入適量的料酒，抄勻提鮮。

7、炒勻後，將焯好的萵筍片和胡蘿蔔片下入鍋內，轉成大火繼續翻炒。

8、炒至食材熟軟，然後轉成小火，放入適量的蠔油、食鹽、雞粉、繼續翻炒。

9、炒勻後，倒入適量的水澱粉勾芡，繼續翻炒。

10、翻炒均勻，至食材熟透，關火出鍋裝盤即可。

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小貼士：

1。用的是周偉蛤蜊肉，熟制處理乾淨的，解凍開袋就可以用，覺得很是方便，也可以用鮮蛤蜊做，味道會更鮮美，要注意的是要把鮮蛤蜊的沙吐乾淨哦，不然會影響口感的。

2。萵筍片和胡蘿蔔片焯水約1分鐘就差不多了，焯至食材斷生即可撈出，控水備用。

3。熟蛤蜊肉可用少許料酒醃漬一會兒，不僅能去除其腥味，還能為菜餚增添風味。