鵪鶉蛋土豆油皮燒肉和紅燒土豆鵪鶉蛋，營養全面，最適合孩子吃了

相信我們很多人都特別喜歡吃鵪鶉蛋，尤其是家裡的孩子最喜歡吃那種小小的鵪鶉蛋了，但我們千萬不要小看鵪鶉蛋小，但是它的營養價值，不低於雞蛋，甚至要高於雞蛋兩倍多，當然鵪鶉蛋也是非常營養，有天然的補腦丸，它是腦力工作者的最佳的補品，鵪鶉蛋的營養價值是相當豐富的。對於女性朋友們說，鵪鶉蛋是非常好的美容護膚品，多吃鵪鶉蛋對我們的面板非常好，可以起到美容護膚的功效。今天我們分享的是鵪鶉蛋土豆油皮燒肉和紅燒土豆鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋土豆油皮燒肉

鵪鶉蛋土豆油皮燒肉是一道色香味俱全，營養特別豐富的家常菜餚了。製作鵪鶉蛋土豆油皮燒肉這道美食所需要的原材料有：豬肉200克，鵪鶉蛋20個，土豆一個，油皮一個，醬油5克，白糖10克，精鹽10克，雞精5克，菜籽油適量，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食鵪鶉蛋土豆油皮燒肉的具體制作方法。

首先將買回來的豬肉放在菜盆當中，加入適量清水，浸泡半小時左右，把豬肉裡面的血漬浸泡出來，將給水倒掉，繼續加入清水，反覆搓洗豬肉，直到清洗乾淨為止，撈出控幹水分，放在菜板上，把豬肉切成塊，我選的豬的前夾肉，這樣做出來的瘦肉不柴，也不用擔心長胖，鵪鶉蛋放在炒鍋當中，加入適量的清水，大火煮8-10分鐘能放個屁就能飛，浸泡發脹左右，煮熟後放在冷水裡面涼一下。

然後把鵪鶉蛋去掉外殼，找一個乾淨的小碗，把油皮放在碗中，加入溫水，讓油皮發脹變軟，土豆用刀颳去外面一層皮，剜掉他的眼，清洗乾淨之後放在菜板上，土豆切成滾刀塊。將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量的清水，把切好的豬肉塊放進去炒鍋當中，大火燒開之後，用漏勺撇去上面就浮沫，大概煮5分鐘左右，用漏勺撈出控幹水分備用，將鍋中多餘的水全部倒掉，繼續放在大火的灶臺上，找一塊乾淨的抹布，把炒鍋裡面擦拭乾淨。

加入適量的菜籽油，當油溫達到大約六七成成熱的時候，放入豬肉翻炒幾下，改用中小火，放入一勺白糖炒至豬肉微微變的有點發黃，再放入紅燒醬油，讓肉塊上色，然後把它們放在高壓鍋當中，加入足量的清水，上汽後再壓13分鐘，開啟鍋蓋把，切好的土豆塊放進去，放入鵪鶉蛋，土豆塊和油皮，一起煮湯，煮到湯汁濃稠的時候，加入適量的精鹽調味，放入雞精，攪拌均勻之後就可以關掉火了，一道好吃的美食鵪鶉蛋土豆油皮燒肉就製作完成了。

紅燒土豆鵪鶉蛋

營養豐富的鵪鶉蛋，加上土豆五花肉一起紅燒來製作，口感鹹香味美，特別的好吃。製作紅燒土豆鵪鶉蛋這道美食原材料有：土豆兩個，鵪鶉蛋15個，紅辣椒30克，紅尖椒2個，綠辣椒30克，大蒜三瓣，生抽15克，花椒少許，蠔油十克，精鹽十克，菜籽油適量，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食，紅燒土豆鵪鶉蛋的製作方法。

先把土豆颳去外面一層皮，剜掉他的眼，清洗乾淨之後撈出控幹水分，放在案板上，切成土豆塊，青辣椒和紅辣椒去除蒂和辣椒籽不要，清洗乾淨之後放在菜板上，切成塊兒，紅尖椒大蒜花椒，弄好備用，鵪鶉蛋放在炒鍋當中，加入適量的清水，大約煮15分鐘左右，撈出放在涼水裡面過一下，剝掉鵪鶉蛋的殼備用。炒鍋放在鍋臺上，鍋中加入適量的菜籽油，當油溫達到大約六七成熱的時候，下入土豆油炸，炸到土豆變成金黃色的時候，用漏勺撈出控幹油份備用。

將炒鍋中多餘的油倒入油罐當中，鍋底留少許油就可以了，繼續放在大火的灶臺上，當油熱的時候，加入花椒辣椒蒜片，報銷過之後，把花椒辣椒蒜片揀出來不要，然後把，撥好殼的鵪鶉蛋放入炒鍋當中，翻炒1到2分鐘，放入炸好的土豆塊，一起炒拌均勻，倒入少許料酒去腥，倒入一勺生抽上色，翻炒均勻，放入適量的蠔油，加入沒過食材的清水，鍋蓋，大火煮開之後，當煮到土豆軟爛，加入青紅辣椒，煮五分鐘左右，加入食鹽調味，攪拌均勻之後就可以關掉火了，這樣一道好吃的美食，紅燒土豆鵪鶉蛋就製作完成了。

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