怎樣能做到跟牛奶一樣白的魚湯？

魚肉相信大家也都知道富含優質蛋白，不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，同時熱量較低，比較受大家的喜愛，並且魚的肉質比較鮮嫩。

魚的做法能有很多，做成湯是其中一種，能夠做出濃且白的湯水是要有點技巧的，下面我就以鯽魚為例，做一個濃白的鯽魚湯。

材料：新鮮鯽魚一條，薑片2片，佛手瓜2 個，酒、鹽適量

第一步，把新鮮的鯽魚殺洗乾淨，切成小塊狀。

第二步，熱鍋下冷油、薑片，用小火把鯽魚煎成兩面金黃。

第三步，把煎好的鯽魚用鏟把它鏟碎。

第四步，倒入適量的白酒，然後把開水倒進鏟碎的魚肉裡，大火把它燒開，煮10分鐘。

第五步，隔渣，把魚湯用篩把魚肉和骨隔離掉（其實這時候的湯都已經很白了，不加其它也可以直接調味飲用了）

第六步，把湯倒回鍋裡跟佛手瓜一起煮，直到把佛手瓜煮熟。（也可以加其它瓜果，如木瓜、節瓜等等或不加也可以）

第七步，調味，加適量的鹽，喜歡蔥的可以加蔥花，也可以不加。

一個奶白色的濃魚湯就做好了。

小技巧：

1.

魚一定要新鮮，一定要衝洗乾淨魚血塊， 還有魚肚裡的黑色的東西。

2.

煎魚的時候，要先把鍋燒熱透，才下油 煎魚，魚肉就不會粘鍋了。

3.

煮湯的時候一定要用熱開水，開大火煮，湯水才會白的。

注意以上幾點，就能把魚湯做得跟牛奶一樣濃、白了。