芹菜葉這樣做營養全流失，99%的人都做錯了！網友：吃了個寂寞

芹菜葉都知道是個寶，下鍋前這一步營養全流失，99%的人都做錯了！還不趕快告訴您的家人！

芹菜是我們日常生活中很常見的蔬菜了，既可以炒著吃也可以涼拌吃，都很美味，並且也很養生。之前我們都只是吃它的根莖，而新鮮翠綠的葉子就被丟棄到垃圾桶裡，很是可惜。現在我們知道芹菜葉的營養高於芹菜莖了！

芹菜葉營養價值很高

（研究實驗發現，芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖，其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。）

但是，大部分人只因多做了這一步，使芹菜葉的營養幾乎全流失，跟吃草差不多。

眾所周知，芹菜葉焯水主要是為了去除表面的農藥殘留。但在焯水的過程中，過高的溫度肯定會導致營養成分流失，那怎麼辦呢？

為了避免這一現象，跟大家分享一下我的方法吧：在溫水中加入一些食鹽，然後放入芹菜葉浸泡5分鐘，翻洗幾下，再衝洗兩次。這樣即可以去除表面的農藥殘留，又能留住芹菜葉的營養。

在溫水中放入食鹽，浸泡五分鐘

接下來要教給大家的是一道超級簡單，又營養美味的芹菜葉雞蛋餅。大家跟燕小廚一起看下去吧！

【製作食材】芹菜葉，純牛奶，蔥薑蒜，雞蛋，食用油，鹽，雞精，生抽

【製作步驟】

1、溫水中加入一勺食鹽，然後放入芹菜葉浸泡5分鐘，翻洗幾下，再衝洗兩次。清洗之後晾乾。芹菜葉在清洗的時候不要用力揉搓，以免洗破芹菜葉

溫水中加入食鹽

浸泡五分鐘

3、芹菜葉晾乾後切碎。再把準備好的蔥薑蒜切一下，切得稍微細一點。

切碎

4、打入兩個雞蛋

打入兩個雞蛋

5、把準備好的蔥薑蒜末，胡椒粉，生抽，雞精，鹽放入碗中

把準備好的調料一起放入

6、加入純牛奶，朝一個方向攪拌成糊狀

攪拌成糊狀

7、電餅鐺加熱，倒入食用油，然後倒入芹菜葉雞蛋糊

倒入芹菜葉雞蛋糊

8、煎至一面金黃，翻面

翻面

9、出鍋，待微涼，切成小份，美味又營養的芹菜葉雞蛋餅就做好了。

營養美味

【小貼士】

1、在溫水中加入一些食鹽然後浸泡，即可以去除表面的農藥殘留，又能留住芹菜葉的營養。

2、不僅僅是芹菜葉焯水會流失營養，其他綠葉菜都會使營養成分大打折扣。所以大火焯水都是不可取的。

3、芹菜葉在清洗的時候，要輕柔一點，太大力，洗爛了，營養也會流失。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，燕小廚將持續為你提供健康美味的食譜和烹飪技巧！

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