培根油墩子的做法，兒時最美好的回憶

油墩子是一個吃了能很飽腹的食物，也是我們兒時最美好的一個回憶，每天放學回家，都想吃到媽媽做的油墩子，不知道有沒有勾起你小時候的回憶呢，今天我們就來學做這道兒時最美好的回憶，培根油墩子，這道培根油墩子的味型是鹹鮮味的，再加上培根和開洋，吃起來又是非常的鮮的，再配上小色拉，能夠很好的去除油墩子的油膩感，培根油墩子的做法，兒時最美好的回憶。

首先我們把白蘿蔔削去外皮，然後再將白蘿蔔刨成細絲，放在碗中加入鹽，將蘿蔔絲略微的醃製一下，醃製個三到五分鐘，我們就把蘿蔔絲裡的水分擠幹，在醃蘿蔔絲的時候，我們來將培根切一下，我們將培根切成末，放在一個小碗中，然後把開洋切一下，也是切成末放在小碗中，蔥切成蔥花也放進去，接著我們來調一個麵糊，我們先把麵粉倒在小盆中，再加入清水將麵粉調成薄一點的糊狀，這個水要慢慢的去加，不要一下加入太多的水了，接下來在麵糊里加入適量的鹽，在略微的攪拌均勻調製一下，然後再倒入濾網中過濾一下，這樣做出來的麵糊就不會有顆粒狀。

這個時候，蘿蔔絲也醃製得差不多了，裡面的水分也出來了，我們把蘿蔔絲裡醃製出來的水分倒掉，再把蘿蔔絲裡面的水分略微的擠一下，然後再把蘿蔔絲弄散，然後再放入開洋碎，培根碎和蔥花，根據個人的口味可以選擇放不放鹽，然後再略微的攪拌一下，然後我們來燒一鍋的油，等油熱了以後，再把模具放入鍋中，將模具熱一下，差不多一分鐘左右的時候，再把模具取出來，然後我們把麵糊用小勺子倒入模具中，要完全的覆蓋模具的底部，儘量的放在模具的中間，因為蘿蔔絲很容易就焦掉的，放好之後再倒上一些麵糊，這個麵糊在倒上去後，會滲在蘿蔔絲的縫隙中，然後再放到油鍋中去炸。

我們將模具放在六成熱的油裡，慢慢的炸就可以了，然後我們再把油墩子倒進鍋中，開中小火慢慢的炸就可以了，炸至定型後，就可以撈出來了，等鍋中的油溫再次的升高，就可以將油墩子倒進鍋中復炸了，炸至金黃色就可以撈出來了，然後我們再取一口鍋，在鍋中加入一些水，讓水燒開，我們將蘆筍頭部切下來，等水燒開以後，將蘆筍頭放入鍋中焯下水，然後再倒出來，接著我們在鍋中加入一點的橄欖油，放入一串的小番茄，然後再把蘆筍放入鍋中，再加入少許的鹽，黑胡椒碎翻炒幾下就可以了。

接下來我們把色拉拌一下，我們在一個碗中加入一些黑醋，橄欖油攪拌均勻，淋在蔬菜色拉中，然後抓拌均勻就可以了，然後就可以裝盤了，我們先把炸好的油墩子擺放在盤中，然後再擺放上蔬菜色拉，再把炒好的番茄和蘆筍擺放上去，這道培根油墩子就做好了，做這道培根油墩子的關鍵點就是，在炸油墩子的時候，油墩子的模具一定要加熱到很熱，才能夠將麵糊放進去，然後就是在調麵糊的時候，要調到一個比較稀薄的狀態，不知道今天的這道培根油墩子你學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編個關注吧。