爆好吃的炒蛤蜊就這麼簡單，大夏天的夜宵在家做

蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。，今天咱們要做的是辣炒蛤蜊，做飯非常簡單。

首先就是買點蛤蜊，讓它吐吐沙

放點鹽，泡2小時以上，建議在4小時左右，然後沖洗幾次備用。

放點鹽，泡2小時以上，建議在4小時左右，然後沖洗幾次備用。

鍋內多放些油，爆香蔥薑蒜（鍋具建議用鐵鍋，別用不粘鍋）

鍋內多放些油，爆香蔥薑蒜（鍋具建議用鐵鍋，別用不粘鍋）

蛤蜊下鍋的時候小心別讓油崩，可逐步下蛤蜊

蛤蜊下鍋的時候小心別讓油崩，可逐步下蛤蜊

大火爆炒，勤翻動

大火爆炒，勤翻動

炒至一部分蛤蜊開殼後下調料，放適當豆瓣醬、辣椒、鹽、胡椒、五香粉、豆豉油、老抽、白糖

炒至一部分蛤蜊開殼後下調料，放適當豆瓣醬、辣椒、鹽、胡椒、五香粉、豆豉油、老抽、白糖

繼續翻炒1分鐘左右，逐漸可以看到蛤蜊會全開口

繼續翻炒1分鐘左右，逐漸可以看到蛤蜊會全開口

大火收支，盛出。（如汁比較多，可勾芡後起鍋），味道香濃微辣，特別好吃，如過圖文沒看過癮，可在我的主頁

大火收支，盛出。（如汁比較多，可勾芡後起鍋），味道香濃微辣，特別好吃，如過圖文沒看過癮，可在我的主頁找到相關影片。