這菜2塊錢能做一大盤，比肉還香！做法簡單還補鈣，老少皆宜

大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“這菜2塊錢能做一大盤，比肉還香！做法簡單還補鈣，老少皆宜”。最近的豬肉真是吃不起，今天問一下價格，又漲了好幾塊，都已經38元1斤了，以這個速度漲下去，過年的50了吧，得棄葷吃素了。再加上又快到雙11了，為了留足錢包買買買，最近得要勒緊褲腰帶過日子了，白菜，土豆，豆腐輪流吃，這不，今天來發布的是豆腐的做法，成本不到2塊錢，味道絕不輸葷菜，可以說是比肉還香！

豆腐是很家常的食材了，但是它又嫩又軟，烹飪時容易碎，做好可不是容易的事兒，今天小圓就給大家總結一下小竅門，一定要記好嘍1、豆腐在烹飪之前可以先到鍋裡焯一下水，鍋裡要加些鹽，再把切好的豆腐放進去，鹽會使蛋白質凝固，所以做的時候就不容易碎啦2、炒的時候千萬要注意，千萬不要用鍋鏟鏟，要用鍋鏟反面輕輕地推，這樣子既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐

食材：豆腐500克，豆瓣醬一勺，姜蒜適量，生抽兩勺，白糖少許，老抽少許，水澱粉兩勺，鹽少許，油少許【製作步驟如下】1、鍋裡做水，大火燒開，在水裡面補充少許的鹽，在下切成小塊的豆腐焯下水，不僅可以去除豆腥味，還能讓豆腐不易碎，再把它撈出來瀝水備用

2、把鍋燒熱，倒少許的油，下蔥白，蒜末小火煸出香味，再加入一勺豆瓣醬，煸出紅油

3、倒入一碗熱水，接著倒入豆腐，熱水的用量沒過豆腐就好，大火燒沸

4、加生抽，白糖，老抽調味，轉小火燜煮

5、在湯汁收幹前用水澱粉勾個，抱歉讓湯汁均勻地裹住豆腐，這樣做起來吃絕對有滋有味，最後加入蔥葉即可

這道能補鈣、好吃、又香的家常豆腐就做好啦，喜歡的動手做起來吧！