杭州120元一斤的大腸，腸頭厚實有嚼勁，老湯滷製而成

打卡杭州最好吃，最貴的滷大腸“上佳滷大腸”，店內的招牌就是滷大腸，一條大腸，就足夠我們一個人去吃了。首先光是看到外表，就能發現到肥腸被處理得很是乾淨，腸頭十分的厚實。

大腸最大的特點就是，沒有油，沒有蔥，也都沒有味精，沒有色素，是用老闆自制的老湯滷製而成的，老湯就是10多種醬油滷出來的。如果肥腸沒有老湯的幫助，就無法達到如此美味的口感了。肥腸吃起來很清香，吃不到任何的異味，入口之後，就能感受到特別的厚實，然後就是有著超級強的彈性的質感。吃到淡淡的醬香味道，當中還有著一絲的回甜，但是甜度卻不是很甜。最重要的就是口感與味道，就是因為有的時候，將最為簡單的味道做到了極致，才能讓食物變得更為優秀一些。

看似豬大腸不是很起眼，卻被這位老闆做到了120元一斤的價格，由此可見，這種價格也都不是平民百姓們吃得起的，想要吃的話，也就只能買上一根解解饞。小店內後廚的環境也都是很乾淨的，可以看到大腸也都似乎擺放在幾個水槽也大桶之中進行處理的，將其很多的多餘的肥油全部都處理乾淨了，看起來就百變境界的樣子。內臟食材每天都是在屠宰場採購，拿到店內處理的，滷製一鍋肥腸，大概也就需要3個小時的時間，當天的食材，當天賣完為止，所以說，有的時候來晚了，根本也就吃不到。

大腸吃起來是很嫩的，也都很容易就被嚼爛了，如果點上一碗大腸面來吃的話，也都是不足未果的，那幾塊肥腸根本無法吃到過癮，我們可以單點大腸，搭配上素面一起來吃。豬舌與豬肚都是白滷而成的，用到的也都是泡椒糟滷，本身就帶有著鹹辣的口感，搭配上香油、蔥花、香菜，味道更是不錯。

豬舌的口感也一樣很是軟嫩，就像是純精肉一樣，吃起來卻一點都不塞牙。豬肚採用與豬舌同樣的製作方法完成的，肉汁很是豐盈，口感也都很是有嚼頭。面就不是很推薦了，不是湯汁與調料的問題，麵條的做法吃起來就有點寡淡無味。不過，光是靠著這家小店內的滷味，我們就很值得前來品嚐，最為深得歡迎的還是滷大腸，味道很是美味，喜歡吃肥腸的人來講，更是可以前來品嚐。