甘納許夾心餅乾，甜蜜的春節美食，口感柔滑，入口滿滿芳香濃郁

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要過春節了，今天做一款喜慶一點的夾心餅乾，餅乾夾心用的是甘納許，甘納許是一種古老的手工巧克力工藝，把巧克力與鮮奶油放在一起，不斷地攪動，讓兩者完全相融的狀態，可以使口感變得柔滑，入口滿滿的芳香濃郁。

【原料】

低筋麵粉—90克

抹茶粉——4克

糖粉———30克

無鹽黃油—50克

雞蛋———1個

巧克力——30克

淡奶油——15克

可可粉——15克

紅絲絨液—4克

【製作過程】

1、首先取低筋麵粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，過篩一下，攪拌均勻備用。

2、室溫軟化的無鹽黃油50克切成小塊，倒入篩好的粉裡面。用手搓成顏色均勻的小顆粒。

3、加入雞蛋1個，用手或者刮刀揉成團。

4、壓扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分鐘。

5、取出冷藏好的麵糰，用模具切出形狀。切完片再揉在一起繼續切，如果太軟的話，可以放冰箱冷藏的硬一點再切。烤箱160℃提前預熱，烤12-15分鐘，關火後再悶10分鐘，取出放涼備用。

6、順便做一份可可餅乾和紅絲絨餅乾。抹茶粉換成可可粉15克、即可做可可餅乾。抹茶粉換成紅絲絨液4克、即可做紅絲絨餅乾。

7、取巧克力30克切碎，加入淡奶油15克，隔熱水融化至無顆粒絲滑狀態，裝入裱花袋備用。

8、把甘納許巧克力餡料擠在餅乾上夾緊，表面用甘納許做一點裝飾。

9、好吃的甘納許夾心餅乾完成啦 O（∩_∩）O