二月二，龍抬頭，黃瓜和豬頭肉特配，解膩去腥，一次吃一大盤

二月二，龍抬頭，黃瓜和豬頭肉特配，解膩去腥，一次吃一大盤

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明天是二月二，龍抬頭。其中最常見的兩種習俗應該就是剪龍頭，吃豬頭肉了，作為一個美食小編，我只關心豬頭的吃法。

相信現在應該不會有多少自己在家滷豬頭肉了吧，不說其中的步驟有多繁瑣，複雜，耗費時間，就是買回來費勁做好之後一家人也吃不了兩塊就吃膩。所以應該大多數都是在超市裡面買現成的吧。

外面買做好的，這個就最好選擇一個有口皆碑的店就可以了，有生活經驗肯定都知道要怎麼挑選豬頭肉，但是今年要是剛剛上班，要自己買的話，那就要學習一下了。用白話來說是要買“豬拱嘴”，這地方的肥瘦均勻，吃起來香而不膩，是最好的一個部位，簡單來說就是要上嘴不要下嘴。

當然了，豬頭肉的整體味道是都比較好的，就算是下嘴，也是一樣香味濃郁，而且我們今天要和大家說的就是涼拌豬頭肉，就算會有一些油膩，經過涼拌之後也會消失的無影無蹤。就算是“豬拱嘴”，吃多了也會膩，但經過黃瓜，蒜末和醋一拌，吃多少都不會膩。

【菜品名稱】：涼拌豬頭肉

【所需食材】：黃瓜一根，豬頭肉200g，大蒜幾瓣，生抽醬油一勺，醋一勺，糖一勺，鹽適量，香油一勺，胡蘿蔔一小塊。

【烹飪步驟】：

1、先準備好所有需要的食材和調料。買回來的豬頭肉直接吃味道也是不錯的，但是吃多了還是有些膩的，但是涼拌過後大家都知道，吃多少都不膩。

2、黃瓜的選擇根據實際情況，水黃瓜，旱黃瓜都可以，清洗乾淨之後拍散備用就可以了。

3、大蒜幾瓣拍散之後切碎備用，再說一句吃肉不吃蒜，香味少一半。希望上面的一切都好，不用太累。胡蘿蔔也切成絲備用就可以了。

4、把所有準備好的食材都攪拌均勻備用，碗中加入醋一勺，生抽醬油一勺，白糖適量，鹽適量，攪拌均勻備用。

5、這樣一道簡單方便的涼拌豬頭肉就做好了，清淡爽口的黃瓜和香味濃郁的豬頭肉，兩者完美結合，鮮香四溢，放心大口地吃，吃多少都不會膩。

【烹飪總結】：

裡面加入適量的糖，可以中和醋的酸味，酸味太重的話會導致豬頭肉的味道被掩蓋。

其實這道涼拌豬頭肉大部分的人都知道，也都會做，其中最容易被大家忽略的就是糖了，只要不忘記加這樣食材，做出來的味道一般都不會差。

文案編輯：見聞美食一看就會

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