清淡營養補鈣長個，孩子們生長黃金期的營養湯，快來嘗試一下吧

處於我國南方地帶的朋友可能經常喝湯，無論是冬天還是夏天，每天都總是會喝上幾碗熱騰騰的湯，不過除了比較常見的排骨玉米和胡蘿蔔山藥，你是否嘗試過其他種類的湯呢？蛤蜊海帶豆腐湯，由於在這湯內富含有三種味道非常鮮美的食材，所以它還有著另一個名字叫做“三鮮湯”，其實這道湯的做法並不是很難，而且若是製作成功，味道鮮美，口感清淡，其中富含的營養也十分全面豐富，最主要的是湯裡富含有高蛋白和低脂肪，很適合家裡人。

蛤蜊本身就富含著非常豐富的脂肪和蛋白質等多種元素，尤其是蛤蜊其中的鋅和鐵等對孩子們來說是非常重要的營養元素，同時海帶裡又含有這胡蘿蔔素以及鈣和磷等微量元素，它其中富含著豐富的膳食纖維，讓它擁有著長壽菜的美譽，豆腐是我們生活中優質蛋白質的來源，所以這三位食材混在一起不僅是口感上的鮮美，還可以讓孩子發育更強壯，對老人們來說也是非常適合的養生湯，那麼應該如何做才能把這道湯做的沒有腥味呢？畢竟這三種食材中多多少少都有著一些腥味，不過接下來我們將製作一道去腥的蛤蜊海帶豆腐湯。

——營養三鮮湯——

需準備食材如下 ：適量蛤蜊、海帶、一塊豆腐、些許食鹽、生薑。

詳細製作過程如下 ：

1、蛤蜊剛買回家首先需要衝洗，然後準備一個較大的容器在裡面加入些許香油和食鹽。

倒入蛤蜊在其中養幾個小時，這裡主要是讓蛤蜊先吐出泥沙。

2、蛤蜊浸泡之後還需要再次洗淨，這裡先把海帶洗乾淨，然後切成小段，

如果是幹海帶需要提前進行泡發，由於它本身的泡發性很強，所以只需要泡一小段時間即可，

這裡的分量要根據家庭成員多少來控制，豆腐切塊，生薑切絲，由於這道菜比較適合中老年人和孩子，因此不太建議放辣椒或者其他刺激性調料。

3、先把鍋燒熱，裡面加入些許食用油，先放入薑絲爆香，鍋

裡爆香之後再加入已經瀝乾水分的海帶，這裡主要是因為海帶和蛤蜊都帶有腥味

，

因此需要用生薑來提鮮去腥。

4、海帶進行一段時間的翻炒之後即可新增適量清水和豆腐塊，開大火煮開由於海帶比較難煮熟，所以提前煮一會兒，加豆腐主要是因為在燉煮過後豆腐塊吸汁飽滿，味道也更加香濃，如果豆腐燉的時間太久，會出現空心的情況，

如果不太喜歡這類可以在後面的步驟放入豆腐，海帶和豆腐大火煮開之後需要轉小火燉五分鐘左右。

5、煮好之後湯色會有些發白，這裡再加入蛤蜊，

繼續煮兩分鐘左右

，直到全部煮開口即可，時間並不用太久，

在出鍋之前新增白胡椒和食鹽等進行調味以後即可關火。

6、最後，一碗有營養且又高濃的蛤蜊海帶豆腐湯就製作完成了，這些鮮美的食材搭配在一起，不用新增其他調料也會很美味。

製作過程中需注意：

1、挑選豆腐的時候儘量選擇嫩豆腐或者老豆腐，主要還得根據個人情況而定，海帶也可以換成裙帶菜，因為它的營養價值比海帶更高，不過還是海帶在日常生活中更常見。

2、如果不喜歡豆腐裡的那一股豆腥味，也可以先把豆水放在沸水中焯水，大概一兩分鐘左右，經過焯水之後再燉湯，豆腥味也會去掉不少，最後需要注意的是，蛤蜊吐沙要乾淨，否則湯就沒有喝的價值了。