冬天吃西紅柿炒雞蛋，裡面加入青菜，補充維生素

冬天就要吃西紅柿炒雞蛋，加入青菜，西紅柿也要這樣處理，做出來才會健康、美味、又營養

冬天一般小朋友們吃飯都沒有什麼食慾，這是因為冬天活動量減少， @你好，小雪 天氣冷孩子們也不怎麼出去，待在家裡的時間長，活動量減少了，食慾自然也就小了。@冬季

西紅柿炒雞蛋，這道看似簡單，但卻是大家餐桌上比較受歡迎的菜，尤其是小朋友，我們不管是在家 還是去飯店，只要有米飯，必點。@美食品鑑官@冬季甩肉大作戰

可是隻吃西紅柿炒雞蛋太單一了，少了綠葉蔬菜，容易缺乏維生素，而如果讓孩子單獨去吃炒青菜，孩子肯定不愛吃，下面我就教大家加入綠葉蔬菜的西紅柿炒雞蛋，而且西紅柿，一定要提前去皮，這樣才會更好吃。@美食

準備食材

西紅柿2個去皮切塊、雞蛋2個打散、火腿腸1根切片、青菜2顆切碎，油少許，鹽少許、糖一丟丟、味達美少許，蔥姜少許。

製作步驟

首先我們先將兩個雞蛋打碎，平底鍋倒入油燒熱，在倒入雞蛋炒碎，快熟的時候加入切片的火腿腸翻炒，注意一定不要炒過。

其次我們鍋內留少許油放入蔥姜爆香，倒入切好的西紅柿，快速翻炒加入鹽，味達美，少許糖提鮮，加入青菜直接炒，翻炒幾下變綠，開小火，在把西紅柿炒碎，加入炒好的雞蛋火腿腸，出鍋。

是不是超級簡單，製作過程10分鐘即可。

Tips：

1、鍋具最好選用平底鍋，如果是不粘鍋可以油熱直接倒入雞蛋，如果是鐵鍋想要起到不粘的效果，一定要先把鍋燒熱在放油，這樣炒菜，才不會粘。

2、如果想要雞蛋比較嫩滑，打散的雞蛋可以加一點溫開水。

3、西紅柿一定要把皮提前去掉，才會更好吃，先在西紅柿上劃幾道，準備熱水澆在上面，皮就可以手撕下來了。

4、炒好的雞蛋一定不要怕麻煩，出鍋，在炒西紅柿，最後在倒入雞蛋，否則菜會有腥氣味。

5、如果其他都不加，只炒西紅柿，炒碎，最後出鍋炒熟就是番茄醬，可以拌麵、做意麵、做披薩底，超級好吃。

營養小課堂

西紅柿含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，缺鐵的寶寶可以多吃，維生素可以促進鐵吸收，葫蘆卜素保護視力，對眼睛比較好，而且番茄中含有番茄紅素，天然的抗氧化劑和著色劑，番茄榨汁可以和麵包彩色水餃。但是脾胃不好的寶寶就不要生吃哦，生吃容易引起胃部不適。不成熟的也不要吃，容易引起中毒。

雞蛋，蛋白部分含有豐富的蛋白質，蛋黃部分含有DHA、維生素和脂肪，老人一天全蛋最多吃2個，超出的可以只吃蛋白，可以有效預防高血脂，減肥健身可以只吃蛋白，增加蛋白質的攝入有助於肌肉的鍛鍊。

青菜含有豐富的維生素，葉綠素，和纖維，可以降低血脂、潤腸通便，最主要的是含鈣特別豐富，所以孩子一定要多吃，但是青菜不宜燉，煮，這樣容易破壞維生素，一定要切好馬上下鍋，並且急火快炒，這樣可以有效減少維生素的流水。

平常我們的吃飯一定要帶著有色眼鏡去選擇，也就是吃五顏六色的蔬菜，並且要吃新鮮的蔬菜，營養才高，蔬菜放得時間越長，營養損失越多。

我是營養師王宗健，如果喜歡請關注我，我將給大家帶來更多的作品，謝謝。