新品菜排骨燒年糕，不用傳統做法，味道依舊誘人！

新品菜排骨燒年糕，躲避傳統做法，味道依舊誘人！

排骨在人們的腦海裡面可能沒有和年糕一起出現過，但是將他們兩個融入在一起，碰撞之後帶給我們的味道也是及其美味的。新品菜排骨燒年糕，和傳統做法並不一樣，但是味道依然很誘人，吸引著很多人去嘗試和品嚐。軟糯的年糕，加上醇厚味道的排骨，香甜的味道妙不可言。

如果你想要做這一道菜的話，需要準備好下面說到的這些材料。200g的切片年糕、一斤多的豬肋骨、少量的老抽、冰糖適量、三個幹辣椒、大蔥一段、料酒適量、三個薑片、生抽適量。材料應該也都是很好準備的，超市裡面都可以買到。把排骨先切好了之後，清洗一下。在鍋裡面準備一些水，使用大火把水燒開，之後將排骨放在鍋裡面進行綽水。水綽好了之後把它從鍋裡撈出來，之後要記得把多餘的水分控乾淨。在鍋裡面加入適量的油，開火燒熱了之後，將火變成是小火，之後把冰糖放在裡面。

開始翻炒出糖色來，要讓糖色融化成褐色的樣子，把排骨再一次放在鍋中，之後開始翻炒要讓排骨能夠均勻的把糖的顏色都包裹起來。之後將生抽和老抽倒入在鍋裡，要翻炒一下並且要攪拌均勻。之後加入薑片、大蔥和大量的清水，在同時還需要加入一點的料酒，讓鍋裡變得均勻起來，之後使用大火燒開在逐漸轉換成小火，把鍋蓋蓋起來慢燉四十五分鐘。再準備另外一個鍋，放入一點油，將年糕放在裡面煎，把年糕煎到兩面變得金黃而且還有酥的樣子，就撈出來備用。

排骨在鍋裡面一直燒，等到使用筷子可以插進去的時候，就把薑片和大蔥從鍋裡面撈出來，把幹辣椒還有年糕放在鍋裡面。在持續的燒製十分鐘到十五分鐘左右，這也是收汁的一個過程，讓整道菜的味道可以沒有那麼的辣。在鍋裡燒的時候，如果你發現湯汁變少了的話可以在裡面加入適量的q清水，不要讓鍋變幹了。把年糕放在鍋裡之後，湯汁就會變得很黏稠，味道也更香醇了，年糕在煎過之後吃起來口感既酥脆又軟糯，很好吃。時間到了之後就可以關火了，將它們從鍋裡面盛出來，之後在表面再撒上一點的蔥花，當作點綴。

在選擇年糕的時候最好要選擇比較耐煮而且吃起來還要有嚼勁的，因為要在鍋裡面煮一段時間，如果不耐煮的話，很有可能就會被煮碎了，之後變軟吃起來沒有什麼口感，影響味道。總體上來看，這樣的一道菜的做法還是很簡單的，就是一個燉和煎的過程需要特別的注意起來，而且在用料的方面，也都要根據你自己的味道來選擇。最好的做法就是在出鍋之前你可以嘗試一下，如果有哪裡不太滿意的話，可以在最後補救一下。調製到自己最喜歡的味道，就可以真的出鍋了哦。如果你感覺自己喜歡吃這一道菜的話，為什麼不趕緊學習起來呢？步驟都已經告訴你了，快一點動起來吧。

這一種算是比較新型的菜，排骨和年糕的碰撞，帶來的味道也是美味至極的。誘人的味道讓很多的人們都不能去拒絕它。所以快一點抓緊時間，將美味帶到家中，讓這種新品菜也可以走到你的身邊。美味的湯汁也可以給下飯帶來一個很好的幫助，所以其實也算得上是一舉兩得了。找個時間，抓緊學習起來吧。

以上就是小編今天分享的美食烹飪技巧了，教你新品菜排骨燒年糕，不用傳統做法，味道依舊誘人！你學會了嗎