北京地道的麵館，你吃過幾家？

身為南方人的我，從來沒有研究過南北方面條的區別，來了北京之後才知道，我們在南方，吃麵多注重澆頭的用料足，北方的話，更在意麵條本身是否勁道，這裡真是一個麵點的天堂，四處亂逛的我吃了不少麵館和餃子館，和大家分享下。

方磚廠69號炸醬麵

鼎鼎大名的炸醬麵，全北京城各大小飯店都有炸醬麵，不過重點推薦這一家吧，是唯一專門跑去吃的館子。中午過去的，小店在南鑼鼓巷附近，穿過密密的人群，遠遠的就看到排隊的長龍了，等了半個多小時終於輪到我了，店裡唯一能點的只有炸醬麵，另外就是北冰洋這些飲料了，專心只做炸醬麵。解鎖下老北京地道吃法：熱氣騰騰的麵條 先加熟碼黃豆，拌入炸醬攪勻，適當加醋，加上黃瓜絲胡蘿蔔絲等生菜碼，不夠吃可以加面，炸醬有肉，麵條勁道，配著免費的臘八蒜那叫個美啊。所以想吃地道炸醬麵，必須來69號。

飯點過去沒個20分鐘基本是吃不上的

炸醬麵就是要一點點吧配料加進去才好吃

不限量的臘八蒜，讓你吃到過癮

柴氏風味齋

因為就住甘家口附近，所以沒事就去他們那改善伙食哈。這裡面和肉是分開賣的，麵條勁道，湯頭裡的菜心軟中帶脆，微甜，湯頭肉香醬香濃郁，麵條浸入裡面味道融合得很完美，醬牛肉需要自取，按兩按斤賣，可以選肥瘦或者筋頭巴腦之類的，我選的肥瘦，肥的部分香而不膩，牛肉軟嫩不塞牙，完美，店裡除了我這種慕名而來的，就是中年大叔居多了，老店果然名不虛傳。

要多少牛肉自己買多少

杏園餐廳

坐落於西四北大街上，是個吃北京菜的館子，國營館子，面積不大，裡面坐著的都是周圍或者慕名而來的吃客，他們家的糖醋里脊也是一絕，這個以後再詳細介紹，今天重點說說他們家的面。我就吃過小燉肉面，這家的麵條可能是我吃過的面裡最讚的，澆上滿滿一層的小燉肉，肥瘦相間，面上再撒上點肉湯，麵條完全融進肉湯的味道里，吸溜一口吃進嘴裡，感受到麵條的爽滑和Q彈，略有嚼勁，配上肥瘦相間的小燉肉，那叫一個美喲，滿滿的一大碗絕對不辜負你的期待。

最筋道的麵條配上入味的小燉肉，完美

晉B·2008刀削麵

雖然不是老北京風味的麵館，但能在對面條要求那麼高的北京混的風生水起當然有一番本事。西北風味的麵館，點的大同刀削麵，手工刀削，筋道滑溜，湯頭味道比較鮮，而且他們家鹹菜是免費、麵湯自取，蒜瓣香菜不限量，兩層的店，中午飯點坐得滿滿的，對於一般飯量的人來說一碗麵的量給的已經比較多了，況且他們是可以無限續面的，絕對滿足大胃王的你。

看著就餓了，關鍵可以無限續面

其他還有一些麵館像宇飛牛肉麵也挺有名的，只是我沒去嘗過，各位就自己研究吧